JAPANESE CRAFT GIN “SHIMA” strawberry

이키 소주에서 탄생한
크래프트 진

SHIMA

보리소주 발상지 이키의 증류소 ‘이키노쿠라 주조’와 낙도 유일의 미슐랭 5스타 료칸 ‘이키 리트리트 가이리무라카미 by 온고지신’의 공동 개발로 사시미 등의 해산물과 일식에도 딱 맞는 크래프트 진이 완성되었습니다.

<한정수량 3000개

“딸기”를 중심으로 봄이 제철인 식재료를 사용하여 이키의 양조장에서 처음으로 도입한 제법으로, 진한 향과 맛, 그리고 자연스러운 부드러운 핑크색으로 고급스럽고 향기로운 “딸기”를 느낄 수 있는 느낄 수 있는 한 병이 완성되었습니다. 이키 리트리트 카이리무라카미 요리장 추천.

FEATURE

고집스러움

FEATURE

고집스러움

다양한 이유로 폐기되는 소재를 활용

담그는 보태니컬에 대한 고집도 남다르다. “식재료의 보고”라고 불리는 이키의 풍부한 식재료 중 안타깝게도 버려지는 식재료를 지역 농가와 농협 등의 협력을 통해 보태니컬로 유효하게 활용하고 있습니다.

해산물과 일식과의 마리아주

이키 리트리트 카이리무라카미 요리사 추천.
보리소주 발상지인 이키섬의 소주를 베이스로 이키산 보태니컬을 절인 후 다시 증류해 만든 크래프트 진은 생선회 등 해산물, 일식과 잘 어울린다.

고급스럽고 향긋한 ‘딸기’를 느낄 수 있는 한 병

기존 딸기 베이스의 제품보다 딸기 비율을 더욱 높이고, 이키의 양조장에서는 처음으로 제법을 도입했습니다. 진한 향과 맛, 자연스럽고 부드러운 핑크빛이 더해져 고급스럽고 향기로운 ‘딸기’를 느낄 수 있는 술로 완성되었다.

제품소개

상품 목록

제품소개

상품 목록

첫 번째 CRAFT GIN IKI KAGURA

SOLD OUT

보태니컬이 만들어내는 진 특유의 쓴맛으로 탄생한 ‘카구라’는 KAGURA “KAGURA’ 특유의 복합적인 아로마. 딸기와 이키 소주의 원료인 쌀에서 유래한 은은한 단맛이 특징이다.

제 2탄 CRAFT GIN IKI KAGURA 2nd ver.

SOLD OUT

보태니컬이 만들어내는 ‘KAGURA’ 특유의 복합적인 아로마에 생강을 새롭게 더했다. 과일과 감귤류의 깔끔한 맛 속에 매운맛이 특징입니다.

세 번째 JAPANESE CRAFT GIN GIN SHIMA strawberry

2024년 3월 4일부터 판매

‘딸기’를 중심으로 봄이 제철인 식재료를 사용한 크래프트 진 ‘SHIMA’. 새로운 제법에 의한 진한 향과 맛, 그리고 자연스럽고 부드러운 핑크색으로 고급스럽고 향기로운 ‘딸기’를 느낄 수 있는 한 병이 완성되었다.

STORY

진 만들기에 대한 생각,
스토리

이키섬의 풍요로움과 이키 소주의 매력을 알게 된 젊은 호텔리어의 뜨거운 열정으로 시작된 프로젝트.
여러 가지 이유로 버려지는 재료를 활용하여 섬의 활성화와 함께 지속 가능한 노력을 기울이는 이키의 소주 양조장을 비롯한 섬 전체를 아우르는 크래프트 진 제조 스토리입니다.

STORY

진 만들기에 대한 생각,
스토리

이키섬의 풍요로움과 이키 소주의 매력을 알게 된 젊은 호텔리어의 뜨거운 열정으로 시작된 프로젝트.
여러 가지 이유로 버려지는 재료를 활용하여 섬의 활성화와 함께 지속 가능한 노력을 기울이는 이키의 소주 양조장을 비롯한 섬 전체를 아우르는 크래프트 진 제조 스토리입니다.

IKI’s GIN PROJECT.【여행길 안내인 vol.21】海里村上×壱岐の蔵酒造 #1

IKI’s GIN PROJECT.【여행길 안내인 vol.22】海里村上×壱岐の蔵酒造 #2

IKI’s GIN PROJECT.【여행길 안내인 vol.23】海里村上×壱岐の蔵酒造 #3

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