这是一款可持续的手工杜松子酒，采用的是即将被丢弃的一岐美味食材，并将其装入一个瓶子中。该产品是与 Iki no Kura 啤酒厂合作开发的。
日本蜜蜂蜂蜜、草莓、柚子、橙子、树芽、辣木、芦笋、紫色海胆壳、Iki Retreat Kairi Murakami 温泉配料的结晶以及 Iki 烧酒原酒。草莓带来的甜味、树芽带来的辛辣感以及海胆壳散发出的一丝矿物质味，让这款烧酒如获至宝。
在这里，您可以品尝到自给自足的伊岐的各种食材和拥有约 500 年历史的伊岐烧酒的蒸馏技术与日本料理的完美融合。

可在 Iki no Kura 啤酒厂的官方网站上购买。

开发过程的故事
ONE STORY “变不可避免的粮食损失为财富，IKI GIN 项目”。
Iki Shochu 酿酒厂和杜松子酒酿造，可持续发展目标的目的地指南”。

Iki 海水是在平底锅中用木头慢慢煮出来的、
使用的是温和浓郁的 “Iki 盐”。
烤得酥脆，味道质朴而优雅。
该产品是与伊基的 Patisserie You-Ka 合作开发的。

这种饼干的发明是为了利用酿酒过程中产生的一岐酒糟。
清香酒糟的柔和味道和类似味噌的味道。
这是一款有深度的咸味饼干。
这也是与 Iki’s Patisserie You-Ka 联合开发的产品。

这款牛肉干由酒店总经理兼厨师长太田特别制作。Iki 牛肉是一种罕见的日本牛肉，用秘制酱料腌制，风干三天后再进行烟熏。浓郁的优质牛肉风味让人满口生津。这种牛肉干最初是作为备用菜品提供的，但现在已收到许多购买请求，许多人都说，只要尝过一次，就永远不会忘记。与一岐烧酒或手工杜松子酒一起享用，更是一种绝佳的享受。

这是由酒店总经理兼厨师长太田亲手制作的正宗卡拉苏米，是日本三大珍馐之一。
使用的是在长崎县捕获的最好的鲻鱼，制作过程包括沥血、盐渍、腌制、清酒腌制和烘干。
这些美食都是在伊基风和日丽的自然环境中精心烹制的，既可以在酒店晚餐时作为点心享用，也可以烹制后作为正餐的一部分。
请尽情享受我们酒店的原汁原味。

来自 Shigeke 清酒酿造厂的清酒酒糟与味噌一起腌制，浓缩了冬季肥鱼的风味。
重屋修造酿酒厂成立于 1924 年，生产烧酒和清酒，使用清酒酿造过程中产生的一岐酒糟。
鱼都是从伊基海域精心挑选的，包括鰤鱼和太阳鱼。
它的特点是味道浓郁而优雅，与 Iki 烧酒和清酒都很搭配。酒店早餐也供应这种酒。
我们将制作用酒糟腌制的美味时令鱼，敬请期待。

该产品计划于 2022 年推出。