壱岐島のフードロス問題を解決する、クラフトジンをつくる

少しの傷や変形により廃棄になる野菜や果物をボタニカルに。

食と酒のプロが試行錯誤を繰り返し、素材を活かし「和食」の美味しさをより一層引き立てるクラフトジンを造りました。
柑橘系の甘みのある香りの中にスパイシーさもあり、意外性のある仕上りに。壱岐にないジュニパーベリー以外は全て壱岐産です。

クラフトジンの名前は壱岐の素晴らしさをお伝えできるよう、島で700年続く神聖な”壱岐神楽”から拝借しました。
和食とのマリアージュを、当館で、おうちで、お楽しみください。

クラフトジン造りの物語【ONESTORY】：https://www.onestory-media.jp/post/?id=3844
クラウドファンディングを行っていました：https://camp-fire.jp/projects/view/365205