世界が注目する建築プロジェクト今夏完成！建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン House ＆ Restaurant『maison owl』山口県宇部市に2021年秋開業予定

更新日：2021 - 01 - 21

フレンチレストラン「restaurant noel」（所在地：山口県宇部市、オーナーシェフ・平田基憲）と株式会社温故知新（所在地：東京都新宿区、代表：松山知樹）は、建築家・石上純也設計の洞窟のようなレストラン「maison owl（メゾン・アウル）」を、2021年夏に開業します。「シェフの隠れ家にゲストを招き、ロマンを感じる時を過ごしていただきたい」という思いで造り上げた“まるで洞窟”のような空間です。隠れ家には、1日1組限定で泊まることもできます。

■今回の建築プロジェクトについて
1万年前からありそうで、1万年後にもそこにありそうな。建築家石上純也設計 ”House ＆ Restaurant”

パリ「カルティエ財団現代美術館」個展で展示された模型

「時間の重みをもともと含み、時間とともにその重さが増していくようなものを。」というシェフの思いで2013年から構想が開始。これまで、パリ「カルティエ財団現代美術館」での大規模個展はじめ、ニューヨーク「ニューヨーク近代美術館(MoMA)」、ローマ、ロンドン、上海、東京などで当プロジェクトが紹介されていて、世界中から注目が集まるプロジェクトです。

●プロジェクト概要、建築動画、掲載例について：
「House ＆ Restaurant 建築プロジェクト」参照

■House ＆ Restaurant『maison owl』について

「洞窟×フレンチ×ワイン」
シェフの隠れ家にゲストを招き、季節の素材を感じるフレンチを振る舞うレストランです。トリュフの香りが漂う洞窟は、食材やワインへの感受性が高まる魅惑的な空間です。「maison owl」のスタイルに合わせて、器やカトラリーもオリジナルで製作。1日1組限定で宿泊もできるHouse ＆ Restaurantです。

・器
陶芸家吉田次朗氏
Instagram： https://www.instagram.com/yoshidajiro

・カトラリー
坂野友紀氏
Instagram： https://www.instagram.com/sakanoyuki

House ＆ Restaurant『maison owl』イメージ (C)石上純也建築設計事務所

■プロフィール

「maison owl」オーナーシェフ平田基憲

1975年生まれ、山口県宇部市出身。東京で料理の道に目覚め、27歳で帰郷し、「restaurant noel」を開業。独学と研鑽を重ねる。
「restaurant noel」は18年続くアットホームな雰囲気のフレンチレストラン。2009年・2010年食べログ選出ベストレストラン。「ミシュランガイド」と並び強い影響力を持つ、フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載。
「普遍的な魅力のある料理を」というコンセプトのもと、フレンチの古典を受け継ぎ、素材を丁寧に味わう食事を振る舞う。

「建築家石上純也」

東京藝術大学大学院美術研究科建築専攻修士課程修了後、妹島和世建築設計事務所を経て2004年石上純也建築設計事務所を設立。
主な作品に、神奈川工科大学KAIT工房、神奈川工科大学KAIT広場、Vijversburgビジターセンター(オランダ)、ボタニカルガーデンアートビオトープ/水庭、2019年サーペンタイン・ギャラリー・パビリオン、モスクワ科学技術博物館の増改築(ロシア・モスクワ)など。
2018年パリカルティエ財団現代美術館でJunya Ishigami Freeing Architecture 自由な建築展。2009年日本建築学会賞(作品)、2010年ヴェネチア・ビエンナーレ第12回国際建築展金獅子賞、2010年毎日デザイン賞、2019年Obel Awardなど受賞多数。

■レストラン概要
施設名　： maison owl
フリガナ：メゾン・アウル
開業　　： ~~2021年夏予定(予約受付開始は5月頃の予定)~~ 開業が、2022年初冬に変更になりました
所在地　：非公開(※)
アクセス：山口宇部空港から車で約15分
新幹線新山口駅から宇部新川駅まで直通バスかJR→タクシーで約10分
営業時間：ディナーのみ(完全予約制)
料金　　：コース2.4万円～(サービス料10％・消費税別)
定休日　：不定休
URL　　　： https://www.maison-owl.com/
Instagram： https://www.instagram.com/maison_owl/
Facebook ： https://www.facebook.com/Maison-owl-102162008544624l
※建築現場への立ち入りはご遠慮いただきたいため、現時点で所在地は非公開とさせていただきます。