ジャン・ヴェッセル 生産者が来日、特別ディナーを開催。〜フランスと日本の伝統が織りなす特別な一夜〜
更新日：2024 - 12 - 23
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「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」（以下、Cuvée J2）は、2025年2月28日（金）に、ジャン・ヴェッセルの当主デルフィーヌ・ヴェッセル氏と夫のダヴィッド氏を迎え、厳選したシャンパーニュとAWA SUSHI 泡鮨の特別メニューによる究極のペアリングを提供する生産者ディナーを開催します。
ジャン・ヴェッセルの魅力
ジャン・ヴェッセルは、フランスのシャンパーニュ地方の中でも類い稀に見る小規模生産で、15ヘクタールのグラン・クリュ畑（特級畑）を持つ、ぶどう栽培から醸造までを一貫して自社で行うドメーヌ（レコルタン・マニピュラン）です。
環境保全を最重要事項に掲げ、可能な限り自然を尊重し、ぶどう自身の自然免疫力を高めるため、減農薬栽培を採用しています。2000年からは除草剤の使用をやめ、太陽光エネルギーや雨水リサイクルシステムを導入するなど、環境へ配慮したシャンパーニュ造りに努めています。
年間生産本数の14.5万本はすべて自社生産で、うち約70％が日本やアメリカ、ヨーロッパ、南アフリカなどへ輸出されます。シャンパーニュ地方にとって、日本は世界第3位の輸出国ですが、その中でもジャン・ヴェッセルは日本への輸出量が世界1位となっています。
ジャン・ヴェッセル 生産者ディナー 概要
当主のデルフィーヌ・ヴェッセル氏と夫のダヴィッド氏をお招きし、シャンパーニュと鮨を楽しむ特別なひとときをお過ごしいただけます。生産者との直接の交流を通じて、シャンパーニュの奥深い魅力や背景を知り、シャンパーニュの魅力に引き込まれる特別な体験をしてみませんか。
泡鮨
デルフィーヌ・ヴェッセル氏と夫のダヴィッド氏
＜シャンパーニュラインナップ＞
- BRUT OEIL DE PERDRIX
- BRUT ROSÉ DE SAIGNÉE
- GRAND CRU BLANC DE BLANCS DE CHOUILLY BRUT NATURE 2015
- BRUT GRAND CRU PRESTIGE 2011
- BRUT GRAND CRU CUVÉE LE PETIT CLOS 2010
- シークレットボトル
※キュヴェおよびヴィンテージは、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
