繁体字 | 温故知新

【Cuvée J2】輕鬆享受創意江戶前壽司「AWA SUSHI 泡鮨」的新午餐套餐登場

無論是女子聚會、紀念日或商務接待，都能在「成人的隱藏空間」享受特別時光。此外，還有與專為成人提供非日常體驗的「Otonami」合作企劃。

位於大阪長堀橋的「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 溫故知新」（以下簡稱 Cuvée J2）（所在地：大阪市，總經理：佐長東彥）內的壽司餐廳「AWA SUSHI 泡鮨」，自2024年11月1日（星期五）起推出全新午餐套餐。這是一個為饕客精心設計的限定午餐特別套餐，讓顧客在午餐時光中享受高品質的創意江戶前壽司，度過極致的美食時光。

AWA SUSHI 新午餐套餐的魅力

AWA SUSHI 泡鮨以創意江戶前壽司著稱，將大膽的創意與匠心工藝相融合，推出午餐限定的特別優惠套餐。此套餐為傳統江戶前壽司加入現代化創新，完美展現當季食材的特色。精心搭配的精緻風味與香檳的泡沫相得益彰，讓顧客體驗到特別的味覺享受。

套餐詳情

＜握壽司套餐＞

■ 菜單內容
・前菜
・12款壽司
・湯品
・甜點
■ 價格
每位 9,000日元（含稅和服務費）

＜壽司與香檳套餐＞

■ 菜單內容
・今日推薦四道料理
・12款壽司
・湯品
・甜點
■ 價格
每位 16,500日元（含稅和服務費）

<스페셜 혜택>
11월 1일(금)부터 11월 30일(토)까지 <초밥과 샴페인 오마카세 코스>를 예약하신 고객님께 샴페인 1잔을 선물로 제공합니다.

＜特別優惠＞
在11月1日（週五）至11月30日（週六）期間，預訂＜壽司與香檳套餐＞的顧客將獲贈一杯香檳。

預約
可通過電話或在一休餐廳、Tabelog網站進行預約。
電話：06-6262-3600（11:00～20:30）

Ikkyu Restaurant / Tabelog

料理長・安部愛弓（Abe Ayumi）簡介

1983年出生於福岡。高中畢業後，開始在福岡的料亭展開料理生涯。之後，她在洋食餐廳和創作懷石料理餐廳中積累經驗，提升了多方面的烹飪技術。懷抱著將日本壽司文化推廣至世界的夢想，她在東京的知名壽司店開始了壽司師傅的生涯，該店還被米其林推薦。在上海店擔任料理長，為各界來賓提供正宗的江戶前壽司，並贏得高度評價。回國後，她在東京繼續精進，並於2024年8月就任「AWA SUSHI 泡鮨」料理長。她擅長將細膩與大膽的感性相結合，為全球顧客帶來與香檳的完美搭配。

與「Otonami」合作的非日常體驗

與「Otonami」合作推出的企劃，讓顧客在酒店內的壽司餐廳「AWA SUSHI 泡鮨」中，學習料理長・安部愛弓特製的適合香檳的壽司料理。以「家中輕鬆再現的壽司」為概念，教導不同季節的特色壽司，如箱壽司、手毬壽司和散壽司，為特別日子增添色彩。
首場將教授大阪發源的箱壽司經現代改良後的馬賽克壽司。顧客可以學到適合家中派對的壽司製作，並能向料理長請教料理技巧及小建議。
此外，顧客還能在午餐套餐中享用創意江戶前壽司與三款香檳的搭配，發掘香檳的全新魅力。
※活動預定於2024年11月5日（週二）開始舉行，10月31日（週四）開始接受預約。
※壽司製作主題可能會有變更，詳情及預約請參考「Otonami 」網站。

【Cuvée J2】輕鬆享受創意江戶前壽司「AWA SUSHI 泡鮨」的新午餐套餐登場uploader2024-11-06T14:52:36+09:00

maison owl 開始部分性的一般預約「suite stay experience」全館包租住宿體驗

「house & restaurant maison owl（美喲屋）」（地點：山口縣宇部市，擁有者兼主廚：平田基憲）於2022年春季開業，此前一直以邀請制的方式接待賓客。現宣布自10月1日（星期二）起，將開始提供每天限量一組的「suite stay experience（套房住宿體驗）」的部分一般預約。

由於每天僅限一組客人全館包租，客人可以享受完全私密和輕鬆的時光。

【概念】
一棟本質上承載時間重量的建築，
隨著時間的推移，這種重量不斷增加。
這裡有一座以貓頭鷹命名的別墅，貓頭鷹在希臘神話中象徵智慧。
無法確定其國家或時代，
從日落到深夜，然後轉向清晨，
在 maison owl 體驗一段夢幻的時光。
兩人私享的「suite stay experience」體驗。

【「suite stay experience」概要】
■ 價格：700,000日元（不含稅）／每晚2位客人
■ 計劃內容：本計劃包括以下兩位客人的費用：
[1] 住宿體驗（住宿和早餐）
・房間大小：2LDK
・臥室：2間（各有一張雙人床）
・入住時間：從16:00開始／退房時間：翌日11:00之前

[2] 特別餐飲體驗
由擁有者平田主廚推薦，以感受食材的餐點和香檳開始，所有料理都與酒搭配，完美融合。

■ 預約：每天限一組2位客人的預約，最多可提前六個月預約。
■ 詳情及預約：請查看官方網站。
・官方網站：https://maison-owl.com/

※ 除本計劃外，所有餐飲和住宿體驗均為邀請制。
※ 我們偶爾在官方 Instagram 上接受一般預約。
・官方 Instagram：https://www.instagram.com/maison_owl/
※ 有關其他詢問，請通過以下電子郵件地址與我們聯繫。
・電子郵件：[email protected]

【關於 house & restaurant maison owl】
由建築師石上純也設計，於2021年開業的住宅兼餐廳。這座建築體現了洞穴般的結構和造型。擁有者兼主廚平田的強烈願望是「希望擁有一棟隨著時間增加重量的建築。不想要光滑的東西，而是要包容自然粗糙感的建築。」這座建築的完成耗時九年。

在 maison owl，無論是簡單的季節性料理和葡萄酒、聲音的共鳴、香氣的流動、黃昏的變化，還是清晨的到來，這一切都是整體體驗的一部分。該建築獲得了2024年日本建築學會作品獎。

■ 2024年日本建築學會作品獎
在2024年日本建築學會作品獎的評選中，評審委員發表了以下評論：

本建築在技術創新、空間使用和影響力等多個方面獲得評價。
・藝術性和情感的訴求：這部作品並非反映社會問題，而是作為藝術提供一個觸及自由和喜悅等情感根源的空間。
・土地與建築的創新關係：通過將建築埋入土地，顛覆了傳統的建築概念，並通過獨特的施工方法挖掘混凝土結構，創造了新的關係。
・具體的空間體驗：多個混凝土結構形成的空隙帶來豐富的序列，從原始地面下樓梯的過程提供了感動心靈的空間體驗。
・精確的設計和多樣的形式：利用3D掃描技術的設計，及混凝土與土壤接合面所產生的多樣形式，實現了富有表情的表面以及巧妙安裝的玻璃窗和門。
・規劃與視野的拓展：圍繞三個庭院配置住宅和餐廳，通過回廊設計使整體感更強，創造了視線的穿透感和拓展感，讓空間不會感到壓迫。

maison owl 開始部分性的一般預約「suite stay experience」全館包租住宿體驗uploader2024-10-24T14:11:12+09:00

禮文島全新目的地酒店北海道禮文島「溫故知新咲凉北海道禮文」，將於2025年4月24日（星期四）重裝開業

～10月16日（星期三）起，官方網站開始接受預訂～
株式会社溫故知新將北海道禮文島的「三井觀光酒店」更名為「溫故知新咲凉北海道禮文」（以下簡稱「咲涼」），並將於2025年4月1日（星期二）進行試營業（※部分設施將有使用限制），2025年4月24日（星期四）正式重裝開業。此外，預訂將於今日10月16日（星期三）起在官方網站等渠道開始接受。

官方網站： https://rebun.by-onko-chishin.com/

「咲涼」的前身「三井觀光酒店」於2023年9月由溫故知新收購，成為首家自有設施，經過準備後，此次正式重裝開業。這是溫故知新在國境離島繼「溫故知新瑞翠長崎壹岐」和「溫故知新瑞翠長崎五島」後的第三個設施。

北海道的禮文島位於日本海，是日本最北的離島。8月的平均氣溫為19.7度，低於20度，是北海道中最涼爽的地區之一，適合進行遠足、健行等戶外活動。

透過此次重裝開業，「咲涼」旨在成為禮文島的地區展示窗口，打造全新的避暑度假勝地，為客人提供清涼舒適的非日常住宿體驗。

■新名稱「溫故知新咲凉北海道禮文」的意涵

「溫故知新咲凉北海道禮文」這一名稱寓意著禮文島上盛開的花卉之優美，以及環繞島嶼的涼爽微風。禮文島的特色在於怡人的涼爽氣候與雄偉的大自然，讓人能感受到淨化心靈的清新感受。酒店取名為「咲涼」，是希望在這個被清新空氣與美麗景觀包圍的環境中，為客人提供療癒身心的住宿體驗。

■重裝開業的變更部分

酒店部分區域進行了翻修，融入了能夠隨處感受到禮文島的設計，營造出讓人心靜的客房空間。此外，為了讓客人盡享北海道的美食和美酒，晚餐服務從傳統會席料理更改為自助餐形式，並提供免費飲品。

隨著此次翻新，酒店全館增設了Wi-Fi設備，確保客人在離島逗留期間也能享有穩定的網絡環境。今後，酒店還將提供商務用途，計劃接待遠程辦公和企業培訓，讓客人能在感受大自然的同時，享受舒適的住宿體驗。

客房

為了讓客人隨處都能感受到禮文島的魅力，酒店對窗框、壁紙等進行了部分改裝，還展示了以禮文島為主題的藝術作品以及北海道藝術家的手工藝品。在天氣晴朗的日子裡，客人可以從房間的窗戶欣賞到壯觀的利尻富士。

最上層海景房（2024年翻新）利尻富士景觀

容納人數：2名
房間大小：23㎡
設施：獨立浴室、電視、Wi-Fi、空調、吹風機

餐飲

在開放的海景餐廳裡，客人可以一邊欣賞北方名峰利尻富士的壯麗景觀，一邊享用以北海道豐富食材、新鮮當地海鮮製作的奢華日西式自助餐。晚餐還將提供免費飲品，包括北海道限定的「Sapporo Classic」啤酒等酒精飲料。

預訂

可以通過官方網站進行預訂：
https://reserve.489ban.net/client/rebun/0/plan

「溫故知新咲凉北海道禮文」概況

酒店名稱：溫故知新咲凉北海道禮文
地址：〒097-1201　北海道禮文郡禮文町香深トンナイ277
房間數量：全100間（64間西式客房，32間和式客房，4間和洋式客房）
營業期間：4月～11月（冬季休業）
附屬設施：大型公共浴場（禮文溫泉）、餐廳、宴會廳、洗衣角、商店等
官方網站：https://rebun.by-onko-chishin.com/
電子郵件：[email protected]
Instagram：https://www.instagram.com/rebun.saryo/

交通資訊

從東京出發：
羽田機場～稚內機場：飛行時間約1小時50分鐘
稚內機場～稚內渡輪碼頭：車程約30分鐘
稚內渡輪碼頭～香深渡輪碼頭（禮文島）：渡輪航程約2小時
從札幌出發：
新千歲機場～稚內機場：飛行時間約55分鐘
稚內機場～稚內渡輪碼頭：車程約30分鐘
稚內渡輪碼頭～香深渡輪碼頭（禮文島）：渡輪航程約2小時

禮文島全新目的地酒店北海道禮文島「溫故知新咲凉北海道禮文」，將於2025年4月24日（星期四）重裝開業uploader2024-10-24T14:02:11+09:00

MUNI ALAIN DUCASSE 聖誕節及跨年特別晚餐現正接受預訂

為幸福時光增添色彩，展開獨一無二的美食之旅

我們榮幸地宣布，位於「MUNI KYOTO by 温故知新」（所在地：京都嵐山，總經理：Antoine Jouet）內的「MUNI ALAIN DUCASSE」已開始提供聖誕節及跨年期間的限量特別晚餐套餐。請與您最重要的人一同度過溫馨的時光。

■ 聖誕節特別晚餐套餐

在聖誕節期間，我們為您精心準備了6道特別菜餚的套餐，由主廚Alessandro Guardiani精心設計的美味佳餚，將為這個神聖的夜晚增添光彩。採用當地精選食材製作的美麗佳餚，將為您帶來難忘的聖誕節慶典。

日期：2024年12月23日（星期一）至12月25日（星期三）
價格：每人40,000日圓（含稅，不含服務費）
預訂開始日：2024年10月16日（星期三）起
內容：6道特別套餐
- 小點、前菜、魚料理、甲殼類料理、肉料理、甜點①、甜點②

點擊此處查看聖誕晚宴的詳細資訊和預訂。

■【限量50個】MUNI LA BOUTIQUE 原創聖誕樹幹蛋糕「紅葉」

MUNI LA BOUTIQUE 將限量發售聖誕樹幹蛋糕「紅葉」。此款甜點靈感來自MUNI KYOTO所在的嵐山，以濃郁的牛奶巧克力慕斯、橘子果醬及紅豆醬為主料，表現了秋天到冬天的自然變遷。結合蜂蜜蛋糕和酥脆的巧克力脆片，創造出絕妙的口感。

取貨日期：2024年12月21日（星期六）至12月25日（星期三）
取貨時間：上午10點至下午5點（MUNI La Boutique）
價格：13,000日圓（含稅）
詢問電話：075-873-7772（上午10點至下午5點）
休息日：週二及週三（12月24日和25日為營業日）

點擊此處預訂聖誕樹幹蛋糕。

■跨年特別晚餐套餐

跨年期間，我們將提供5道特別料理套餐，以傳統法國料理為基礎，為您呈現充滿喜悅的新年佳餚，讓您的跨年夜更加難忘。

此外，我們還提供限量的酒品搭配套餐（5杯，每人48,000日圓，含稅，不含服務費），由我們的侍酒師精心挑選，與美食完美搭配。

日期：2024年12月30日（星期一）至2025年1月2日（星期四）
- 12月31日（星期二）及1月1日（星期三）分為兩個時段：
- 第一時段：下午5點至5點15分之間預訂
- 第二時段：晚上8點至8點15分之間預訂
價格：每人48,000日圓（含稅，不含服務費）
最多人數：每場最多15位客人（額滿即截止預訂）
預訂開始日：2024年10月16日（星期三）起
內容：5道特別套餐
- 小點、前菜、魚料理、貝類料理、肉料理、甜點

點擊此處查看年末年初特別晚宴的詳細資訊和預訂。

MUNI ALAIN DUCASSE 聖誕節及跨年特別晚餐現正接受預訂uploader2024-10-24T13:37:32+09:00

「溫故知新瑞翠長崎壹岐」家庭旅行特別計劃—與家人共度難忘壹岐之旅

「溫故知新瑞翠長崎壹岐」將於2024年9月1日（星期日）起，推出特別的「家庭旅行計劃」。本計劃中，成人兩名預訂可享受兩名兒童免費同行的優惠，非常適合三代同堂的出遊安排。通過三代人共享的體驗和療癒的溫泉，帶來珍貴的家庭時光。是否考慮在壹岐的自然美景中，與孩子們一起創造難忘的回憶呢？

關於家庭旅行計劃
溫故知新瑞翠長崎壹岐為冬假及春假期間，準備了非常適合家庭創造回憶的住宿計劃。透過豐富的自然和文化體驗，以及溫泉的放鬆，讓親子共度特別的時光。

預訂期間： 2024年9月3日（星期二）至2025年4月13日（星期日）
住宿期間：
- ＜冬假＞2024年12月20日（星期五）至2025年2月28日（星期五）
- ＜春假＞2025年3月15日（星期六）至2025年4月14日（星期一）
住宿除外日： 2024年12月28日（星期六）至2025年1月4日（星期六）
客房： 海里套房或青少年套房
價格： 每位（含1晚2餐，2名1室使用時）
- 海里套房　　　80,000日圓起（含稅及服務費）
- 青少年套房　　70,000日圓起（含稅及服務費）

例如：若2名大人與3名兒童入住，則需支付1名兒童的費用（27,500日圓）。

計劃特典：
1. 兒童2名的住宿費用免費（通常每名兒童27,500日圓，含稅及服務費）
2. 餐食保證桌位
計劃詳細資訊： https://reserve.489ban.net/client/kairi-iki/0/plan/id/163055/stay

「溫故知新瑞翠長崎壹岐」家庭旅行特別計劃—與家人共度難忘壹岐之旅uploader2024-10-01T09:52:50+09:00

【Cuvée J2】12月20日～25日限定“聖誕節特別方案”的銷售開始

「溫故知新 CUVÉE J2 大阪」將於2024年12月20日（星期五）至25日（星期三）期間限定銷售包含三款香檳及聖誕蛋糕的住宿方案。今年的聖誕節，邀請您在Cuvée J2享受香檳與溫馨的美好時光。

■【Xmas】12/20-25限定香檳三種飲比及聖誕蛋糕組合（含早餐）

我們特別準備了為今年聖誕節增添色彩的香檳三種飲比及聖誕蛋糕組合方案，限期間內提供。邊品味三款香檳的風味，邊享受聖誕蛋糕的甜美，讓您在Cuvée J2度過一個特別的聖誕節。

＜方案概要＞

住宿期間：2024年12月20日（星期五）～25日（星期三）

預訂期間：至2024年12月24日（星期二）21時

價格：2名1室每位46,200日圓（含稅）起

方案特典：①三杯飲比※3 ②可從兩款聖誕蛋糕（1個）中選擇※4 ③含早餐（麵包組合：法式吐司、法式火腿奶酪三明治、卡努列、時令水果、優格）

方案詳細：https://reserve.489ban.net/client/cuveej2/0/plan/id/197357/stay

※3：可從Cuvée J2精選的香檳名單中，選擇每人三杯。

※4：可選擇草莓全蛋糕「聖誕舒普雷姆」或特徵為巧克力海綿蛋糕的「聖誕黑」。

【Cuvée J2】12月20日～25日限定“聖誕節特別方案”的銷售開始uploader2024-09-26T13:05:01+09:00

「溫故知新瑞翠長崎五島」“幻之五島牛盡享特選方案” 的銷售開始

「溫故知新瑞翠長崎五島」將於2024年9月1日（星期日）開始銷售“幻之五島牛盡享特選方案”。

■幻之品牌牛「五島牛」

高級黑毛和牛的「五島牛」是在長崎縣五島列島內飼養的牛隻。每年僅出貨約400頭，市場上流通的數量非常有限，因此被稱為幻之品牌牛。五島牛的歷史悠久，市內的遺跡顯示早在弥生中期（約2200年前）就已經開始飼養，並被認為是日本最古老的家畜牛。

接受潮風滋養、食用礦物質豐富的島特有牧草的五島牛，其紅肉與脂肪的比例恰到好處，肉質柔嫩，口中散發濃厚的美味，這種優質的味道吸引了眾多食客的青睞。

預訂期間：2024年7月25日（星期四）～2025年3月30日（星期日）

住宿期間：2024年9月1日（星期日）～2025年3月31日（星期一）

排除日期：2024年12月30日（星期一）～2025年1月3日（星期五）

價格：海景露天1F超級房型※冬季平日的情況（根據季節不同而異）

54,450日元～（含1晚2餐、2名客人1間房時，每位客人稅・服務費包含）

方案詳細：https://reserve.489ban.net/client/goto-ray/0/plan/id/193400/stay

請從這裡預訂

「溫故知新瑞翠長崎五島」“幻之五島牛盡享特選方案” 的銷售開始uploader2024-09-26T12:49:42+09:00

「溫故知新半水盧長崎雲仙」慶祝四大頂級食材「秋季豐饒方案」

享受使用松茸土瓶蒸、伊勢龍蝦與鮑魚刺身、以及長崎牛岩燒等季節食材所製作的奢華餐點。在被豐富自然包圍的寧靜空間中，品味秋季美食，度過一個幸福的時刻。

預訂期間：2024年7月29日（星期一）至2024年11月11日（星期一）
住宿期間：2024年9月1日（星期日）至2024年11月15日（星期五）
價格：每房兩人起101,200日圓（含一晚住宿兩餐、稅金與服務費）
方案詳情：秋季豐饒方案

視覺與味覺的饗宴

半水盧（Hanzuiryo）以其精緻料理聞名，京都米其林三星餐廳「Mizai」的創始人石原仁司曾擔任其第二任主廚。現任第四任主廚本田浩一繼承了歷代主廚的精髓，展現了出色的料理技藝。您可以在此享受正宗的懷石料理，品味來自雲仙的當季風味，並融入長崎的山海美味。每月的菜單都經過精心設計，從餐具的選擇到料理的擺盤都充滿巧思。
此外，半水莊的優質款待也得到了認可，在《米其林指南福岡、佐賀、長崎 2019特別版》中，獲得了住宿五顆星評價與料理一顆星評價。能夠同時在住宿和料理兩個領域獲得殊榮的酒店非常稀有，而半水莊是日本第二家達成此壯舉的酒店。最近，它還被介紹為亞洲地區首批「米其林鑰匙」酒店之一。
請注意，照片僅供參考，部分展示的料理可能不包括在此方案中。

「溫故知新半水盧長崎雲仙」慶祝四大頂級食材「秋季豐饒方案」uploader2024-09-26T12:20:45+09:00

溫故知新酒店&度假村的四間設施入選「1 Michelin Key」

溫故知新股份有限公司很高興宣布，其四間設施已被列入2024年7月4日（星期四）發布的《米其林指南》中「1 Michelin Key」級別。「Michelin Key」以三鑰匙評級系統評估日本獨特且具吸引力的住宿設施。獲得「1 Michelin Key」評級的四間設施分別是「SETOUCHI RETREAT by Onko Chishin」、「GOTO RETREAT by Onko Chishin」、「MUNI KYOTO by Onko Chishin」和「UNZEN HANZUIRYO by Onko Chishin」。

「米其林鑰匙」：住宿設施的新評價標準
今年四月，米其林首次在法國、美國、西班牙和意大利公布「Michelin Key」酒店。如今，日本的首批「Michelin Key」酒店也已公布，這是亞洲地區的首次。根據截至7月1日的《米其林指南》日本酒店選錄，共評價了108家酒店：其中6家酒店獲得了「3 Michelin Keys」、17家酒店獲得「2 Michelin Keys」、85家酒店獲得「1 Michelin Key」。

官方網站

溫故知新酒店&度假村的四間設施入選「1 Michelin Key」uploader2024-09-26T12:12:59+09:00

溫故知新 MUNI 京都與「天婦羅」舉辦「FOUR HANDS DINNER」合作活動

與阿蘭杜卡斯在日本的奢華合作活動，此次晚宴將融合法式與日式料理，展現京都秋季的獨特風味。

2024年10月21日星期一，在”MUNI ALAIN DUCASSE”餐廳，我們將與”天婦羅”共同舉辦一次特別的僅限於一晚的合作活動”FOUR HANDS DINNER”。

「天婦羅」位於京都鬆尾大社的境內，1976年創立之初是一家天婦羅餐廳。由於創辦人父親松野俊一先生的烹飪好奇心，餐廳逐漸發展為提供各種日本料理的餐廳，如今被廣泛認為是京都最受歡迎的日本餐廳之一。 MUNI ALAIN DUCASSE的主廚阿蘭·杜卡斯將邀請您一同享受京都秋天的美味盛宴。

在這個特別的夜晚，兩位主廚將親自迎接賓客，誠摯邀請您共度難忘的夜晚，體驗京都秋天的美味，留下深刻的回憶。

■ “FOUR HANDS DINNER” 活動詳情
【地點】
溫故知新 MUNI 京都
MUNI ALAIN DUCASSE

【日期與時間】
2024年10月21日星期一
17:30 在MUNI LA TERRASSE接待並提供開胃小菜
18:30 在MUNI ALAIN DUCASSE享用”FOUR HANDS DINNER”

【招待人數】
2至4人（最多26位賓客）
*如需預約5位以上的座位，請參考我們的網頁FAQ Pages

【價格】
100,000JPY（含稅和服務費）
*包括開胃小菜、晚餐、3種香檳和3種七種清酒

【諮詢】
MUNI ALAIN DUCASSE
電話：075-873-7771（上午10:00至下午6:00）

【預約】
請造訪預約頁面：Reservation page

溫故知新 MUNI 京都與「天婦羅」舉辦「FOUR HANDS DINNER」合作活動uploader2024-08-21T14:30:09+09:00

12 次