更新日：2026 - 11 - 11

2026年11月11日（水）より、Cuvée J2 Hôtel Osaka内、2階「AWA SUSHI 泡鮨」では、ランチ営業を再開し、月曜日から木曜日限定で、鮨職人の手ほどきを受けながら自ら三貫の鮨を握る、体験型ランチコースの販売を開始しました。

｜鮨を味わう、その先へ。職人の技に触れる体験型ランチ。

鮨カウンターは、職人の所作を間近に眺め、一貫ずつ仕立てられる鮨を味わう場所。

「AWA SUSHI 泡鮨」が今回提案するのは、そのカウンターでお客様自身が握り手となる、新しいランチの楽しみ方です。

コースでは、鮨8貫のうち三貫をお客様自身で握っていただきます。星付き店で研鑽を積んだ鮨職人が、シャリの扱い方や握り方のコツを目の前で丁寧にレクチャー。普段は見ることしかできない職人の技を、自分の手で体験できます。握り終えた鮨は、写真に収めた後、そのまま味わっていただけます。職人が握る鮨と、自分で握った鮨。その両方を味わうことで、鮨づくりの繊細さや奥深さを感じられるのも、このランチならではの魅力です。

｜鮨職人から学ぶ、三貫の手ほどき。和食御膳とともに楽しむ9,000円のランチコース

体験を担当するのは、星付き鮨店で研鑽を積んだ料理長・JINをはじめとする「AWA SUSHI 泡鮨」の鮨職人たち。

シャリを手に取るところから、ネタとの合わせ方、握る際の力加減まで、職人が一つひとつの工程を目の前で伝えます。三貫という限られた数だからこそ、初めての方でも気負わずに体験できる内容です。

コースは乾杯ドリンクから始まり、季節の食材を使用し本日の一品を詰めた和食御膳、鮨8貫、赤だしをご用意。握り鮨体験に加え、職人が握る鮨も味わいながら、食べる楽しさと自ら握る楽しさ、その両方を体験できるランチコースです。

◼︎コース概要

コース名	【曜日限定】乾杯ドリンク1杯付！大阪心斎橋泡鮨｜星付き店出身の鮨職人に習う、握り鮨体験ランチコース
提供店舗	Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」〒542-0081　大阪市中央区南船場2丁目6-7
料金	1名様 9,000円（税込）
提供日	月曜日〜木曜日（祝日を除く）
開始時間	12:00（一斉スタート）
予約人数	2名様より
コース内容	乾杯ドリンク1杯本日の一品を詰めた和食御膳鮨8貫（うち三貫をお客様自身で握る体験）赤だし