The Shape of Japan
日本は、訪れるたびに違う顔を見せる。
Listening to the Land
土地の声に、耳を澄ますことから。
日本列島は、北から南へ3,000キロ。
その弧をたどるうちに、気候が変わり、言葉が変わり、土地の神々が変わり、
食卓の物語は、県ごとに違う顔を見せます。
私たちが宿をつくるとき、最初にすることは、耳を澄ますこと。
まだ名前のない風景に。
手で削り出された一本の梁に。
ひとつの季節にしか存在しない食材に。
ひとつひとつの宿は、その土地を映す舞台です。
Where We Are
北から南へ、12の宿がある土地。
Eight Regions
エリアから、旅を選ぶ。
北は礼文島から、南は宮崎まで。土地の物語は、その地に立つ宿へと続いています。
