造り手の哲学とともに味わう、ボランジェ メーカーズディナーを2026年4月10日（金）に開催

Cuvée J2 Hôtel Osaka は、2026年4月10日（金）、希少な限定キュヴェB16 （ベー・セーズ）を主役としたボランジェ メーカーズディナーを開催いたします。

今回提供するB16 （ベー・セーズ）は、日本国内でも流通量が限られる限定ボトルとして、愛好家から高い関心を集めています。ピノ・ノワール主体の設計と、木樽発酵・長期熟成による複雑さと奥行きは、ボランジェの哲学と職人技が凝縮された一本です。

B16（ベー・セーズ）とは

2016年は低温と降雨が続いた春から、夏以降に理想的な天候へ転じたコントラストの年。この気候条件が個性の形成に大きく影響しました。

アッサンブラージュはピノ・ノワール73％、シャルドネ27％。モンターニュ・ド・ランスの遅摘み区画を中心に、木樽発酵・長期熟成など伝統的手法を継承。澱の上で7年以上熟成し、ドサージュは1Lあたり4gの極辛口。自然の力を尊重した純度の高い味わいを追求しています。

造り手の背景に触れる時間

シャンパーニュ・ボランジェ アンバサダー　新保 知彦 氏

イベント概要

開催日　　：2026年4月10日（金）

開宴時間　：18:30 受付開始 / 19:00 一斉スタート

会場　　　：Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」

〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7

定員　　　：10名様

内容　　　：B16（ベー・セーズ）を含む5種類のラインナップ

江戸前鮨とシャンパーニュのマリアージュをお楽しみください。

料金　　　：【ディナー】1名様あたり 60,000円（税込）

ディナーのご予約はこちら

【宿泊プラン】2名様1室利用時、1泊2食付き、1名様あたり90,800円～

宿泊プランのご予約はこちら

【本イベントに関するご予約・お問い合わせ】

06-6262-3600（受付時間 11:00～20:30）

メーカーズディナーの高い稼働実績が示す、新しい飲食文化の広がりと、次なる進化への一歩。マグナムボトルで祝う二夜限定イベントを開催。

Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新は、2026年1月に開業2周年を迎えます。

開業以来、これまでに開催したシャンパーニュイベントはいずれも高い稼働実績を重ね、「シャンパン・ホテル」の愛称で親しまれながら、その存在が少しずつ認知されてきました。この2年間でシャンパーニュを体験する場としての価値が高まり、新しい飲食文化の定着が広がりつつあります。

この節目を記念し、館内レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」にて、二夜限定の特別イベント「マグナム・シャンパーニュディナー」を開催いたします。

高い集客実績が裏付ける、新しい文化の広がり

当ホテルが開催してきたメーカーズディナーは多くのお客様にご参加いただき、着実に広がりを見せてまいりました。

【開業から2年間のメーカーズディナー実績】

※2025年の率は10月までの実績ベース

これらの数字は単なる飲食イベントの成果ではなく、「シャンパーニュを体験する」という新しい価値観が社会に受け入れられ、継続的に支持されている兆しを示しています。

従来、シャンパーニュは「特別な日に飲むもの」という認識が強くありましたが、当ホテルでは日常的にシャンパーニュと向き合い、その多様性や奥深さを体験できる場を提供してきました。

宿泊施設でありながら、シャンパーニュ文化の発信拠点として機能するという独自のポジショニングが、体験型消費を重視する現代の消費者ニーズと合致したものと考えています。

特に注目すべきはリピーター率の高さです。一度体験された方が再び訪れるという事実は、当ホテルが提供する価値が一過性のものではなく、継続的に支持される文化として根付きつつあることを示しています。

2周年という節目は、単なる記念日ではなく、新しい文化の広がりを示す象徴的な機会です。

マグナムボトルで祝う、特別な2周年

今回の２周年記念イベントでは、ヨーロッパにおいて古くから祝祭や節目に用いられてきたマグナムボトル（通常の2倍容量）をご提供します。マグナムはゆっくりと熟成が進むため、繊細で複雑な味わいを生み出すとされ、特別な乾杯にふさわしい特別な１本です。

当日は、Cuvée J2が公式コラボレーションする11のメゾンの中から、ソムリエが厳選した銘柄が登場。ラインナップは当日のお楽しみとなり、両日異なる銘柄をご用意いたします。

シャンパーニュと江戸前鮨の新たな食体験

会場となる「AWA SUSHI 泡鮨」では、赤酢を使った伝統的な江戸前鮨のしゃりに旬魚を合わせ、全国各地から取り寄せる厳選食材とともに、逸品料理と創作江戸前鮨をご提供しています。

鮨とシャンパーニュ、一見相反する和と洋の組み合わせは、私たちが大切にしてきた挑戦であり、新たな食文化の可能性を拓く取り組みです。マグナムボトルならではの豊かな味わいとともに、その融合が生み出す特別なひとときをお楽しみください。

2周年を彩るサステナブルなオリジナルキャンドル

開業時にご好評いただいたオリジナルキャンドルを復刻し、イベント参加者への特典としてご用意いたします。
今回は、実際に使用したシャンパーニュの空き瓶をカットして再利用し、ホテルで一点ずつ準備。環境に配慮したソイキャンドルを用いて仕上げました。

ソイキャンドルは、石油系キャンドルと異なり煤（すす）がほとんど発生せず、香りの広がりが良いのが特徴です。燃焼時間も通常より30〜50％ほど長く、ゆっくりと炎と香りを楽しむことができます。

香りは、シャンパーニュの本場フランス・ランスをイメージした特別なブレンドとなっており、

• グレープフルーツ
• ベルガモット
• ローズゼラニウム
• ブラックペッパー
• シナモンリーフ

などを調合し、華やかさと奥行きを兼ね備えた香りに仕上げました。
記念の夜を象徴する特別なアイテムとして、参加者の皆さまにお持ち帰りいただけます。

イベント概要

• 開催日　　：2026年1月10日（土）、17日（土） 二夜限定開催
• 開宴時間　：18:00 受付開始 / 18:30 一斉スタート
• 会場　　　：Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」
  〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7
• 定員　　　：各日 10名様
• 内容　　　：5種類のマグナム・シャンパーニュ飲み比べ
  「AWA SUSHI 泡鮨」 料理長 安部愛弓による、逸品料理と創作江戸前鮨
• 特典　　　：開業時にご好評いただいたオリジナルキャンドルを復刻し、ご参加者限定のノベルティとしてお渡しいたします。（詳細本文参照）

メーカーズディナーのみご参加の場合

• 料金　　　：1名様あたり 55,000円（税込）

ディナーのご予約はこちら

宿泊プランの場合

• 料金　　　：1名様あたり 87,516円～（税込）（2名様1室利用時、1泊2食付き）
• ご朝食　　：洋食/パンセットまたは和食/おかゆセットからお選びください

ご宿泊プランのご予約はこちら

「体験する文化」を、これからも

開業から2年、Cuvée J2ではイベントをはじめ、宿泊やレストランでの多様な体験を通じて、多くのお客様にご支持をいただきながら歩みを重ねてまいりました。
「シャンパン・ホテル」という愛称で親しまれ、ホテル全体を通じたシャンパーニュ体験が、「シャンパーニュを日常に取り入れる」という新しい価値観を少しずつ社会に広げつつあります。

3年目を迎えるにあたり、私たちは引き続き文化発信の拠点としてシャンパーニュの魅力を伝えるとともに、体験型の飲食文化・宿泊文化の創造に挑戦してまいります。

料理長 | 安部 愛弓よりコメント

おかげさまで、AWA SUSHI 泡鮨は開業2周年を迎えることができました。
この節目を迎えられましたのも、日々ご来店くださるお客様、そしてご支援くださる皆様のお力添えのおかげと、心より御礼申し上げます。
この2年間、「鮨」と「シャンパーニュ」という出会いを通じて、唯一無二の体験をお届けすることを目指し、一貫一貫に心を込めてまいりました。
カウンター越しに会話を交わすひとときが、お客様にとって特別な時間となり、記憶に残る瞬間となることを願いながら、日々挑戦を続けております。
3年目からも、料理人としての研鑽を重ね、AWA SUSHI 泡鮨でしか味わえない驚きと愉しさをさらに磨き上げてまいります。
これまでご縁をいただいた皆様へ、そしてこれから出会う皆様へ、深い感謝の気持ちを込めて。

総支配人 | 佐長 東彦 よりコメント

おかげさまで、Cuvée J2 Hôtel Osakaは開業2周年を迎えることができました。
これまで多くのお客様にご宿泊いただき、またシャンパーニュ・メゾンをはじめとするパートナー企業の皆様、地域の方々のご支援に心より感謝申し上げます。
この2年間、私たちは「泡」と「鮨」、そして「静謐な空間」が織りなす唯一無二の体験をお届けすることに挑戦してまいりました。
滞在の始まりから終わりまで、客室の一角に並ぶシャンパーニュが特別な時間を彩り、一組一組の記念日や大切な瞬間に寄り添ってきました。
3年目となるこれからも、Cuvée J2 Hôtel Osakaにしかできない体験をさらに磨き、国内外から訪れるお客様の記憶に残る時間を紡いでまいります。
これまで支えてくださった皆様へ、そしてこれから出会う皆様へ、心より感謝申し上げます。

Cuvée J2の人気メーカーズディナー、2025年の締めくくりは「レア・シャンパーニュ」

「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」（以下、Cuvée J2）は、シャンパーニュの造り手を迎えたメーカーズディナーイベントを定期的に開催し、毎回大きな反響をいただいてまいりました。2025年の最後を飾る今回は、「レア・シャンパーニュ」をテーマに2025年12月12日（金）に開催いたします。

 

レア・シャンパーニュについて

レア・シャンパーニュは、1785年に創業者フローレンス＝ルイ・エドシックがマリー・アントワネット王妃に献上した1本が始まりとされています。老舗メゾン「パイパー・エドシック」の最高峰キュヴェとして誕生し、2018年に独立ブランドとして展開を開始しました。

「王妃にふさわしい」と認められた年にしか造られない特別なシャンパーニュで、過去40年間にリリースされたヴィンテージはわずか14回。世界でも数万本しか流通しない稀少性と、厳選されたブドウによる品質へのこだわりから、世界中の愛好家を魅了し続けています。

今回のメーカーズディナーではそんなレア・シャンパーニュの中から特に希少なミレジメ4種類を一堂に揃え、一夜にして飲み比べいただけます。

 

■提供ラインナップは、以下の4種類となります。

RARE MILLÉSIME 2008
世界コンクールで「No.1シャンパーニュ」に輝いた、伝説的シェフ・ド・カーヴが“無限の余韻“と称したヴィンテージ。

RARE MILLÉSIME 2013
柑橘の爽やかさとブリオッシュのまろやかさが重なり合う、燦然と輝く洗練の味わい。

RARE ROSÉ MILLÉSIME 2008
ベリーと花の香り、ミネラル感が織りなす優美さが際立つヴィンテージ。

RARE ROSÉ MILLÉSIME 2012
花・果実・スパイスが三重奏のように調和。シェフ・ド・カーヴの技巧が光る華やかで奥行きのあるロゼ・シャンパーニュ。

 

レア・シャンパーニュ カントリーマネージャー 本間 寿一 氏が来館

世界的に知られるシャンパーニュ企業で長年勤務した後、ビール事業を経て、2014年にフランスのラグジュアリーブランドを傘下に持つEPIグループの一員、パイパー・エドシック＆シャルル・エドシック ジャパンに入社。20年以上にわたるシャンパーニュ・ビジネスの経験を活かし、ホテルや百貨店でのセミナー開催、来日生産者のマネジメントなどを通じて、販売やブランド価値の向上に幅広く携わっています。

 

イベント概要

• 開催日：2025年12月12日（金）
• 時間　：18:30 受付 / 19:00 一斉スタート
• 会場　：Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7
• 定員　：10名様
• 内容　：レア・シャンパーニュ4種類を飲み比べ、「AWA SUSHI 泡鮨」 料理長 安部愛弓による、逸品料理と創作江戸前鮨

＜メーカーズディナーのみご参加の場合＞

• 料金　：1名様あたり 60,000円（税込）

＜宿泊プランの場合＞

• 料金　：1名様あたり 84,480円～（税込）　※2名様1室利用時、1泊2食付き
• ご朝食：洋食/パンセットまたは和食/おかゆセットからお選びください

 

【本イベントに関するご予約・お問い合わせ】
06-6262-3600（受付時間 11:00～20:30）

ピノ・ノワールの個性を追求する革新の「PNシリーズ」と、熟成が語る伝統の「ラ・グラン・ダネ」ボランジェの“革新と継承”を一夜で体感する特別な比較体験

「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」（以下、Cuvée J2）では、2025年11月14日（金）に、シャンパーニュメゾン「ボランジェ」が誇るピノ・ノワールの芸術を堪能するメーカーズディナーを開催いたします。

ピノ・ノワールの新たな表現を追求する革新的コレクション「PNシリーズ」を3種、熟成とクラフツマンシップの結晶であるトップ・キュヴェ「ラ・グラン・ダネ」を2種ご用意いたします。

さらに、ボランジェ ブランドアンバサダー・新保 知彦 氏を迎え、造り手の哲学や背景に触れる特別な一夜をお届けします。

ピノ・ノワールの可能性を切り拓く、革新のPNシリーズ

ボランジェが2020年から展開する「PNシリーズ」は、ピノ・ノワールの個性と表現力を追求する革新的なコレクションです。

その年を最も表現しているキュヴェを選定、メゾンの核であるピノ・ノワールを通じて、伝統と現代の完成を融合させた新たなスタイルを表現しています。

ひと晩で異なるテロワールを比較体験できる機会は、日本国内でも極めて限られており、シャンパーニュ愛好家にとっては見逃せない内容です。

PNシリーズの進化するピノ・ノワールを立体的に味わえる、またとない特別な一夜となります。

今回提供するのは、以下の3ヴィンテージです。

• PN AYC18（アイ）
• PN VZ19（ヴェルズネイ）
• PN TX20（トーシエール）※8月1日発売開始

偉大な年にだけ生まれるトップ・キュヴェ「ラ・グラン・ダネ」

長期熟成の極みとして知られる「ラ・グラン・ダネ」より、2014年と2015年の2ヴィンテージをラインナップ。

グラン・クリュのピノ・ノワールを主体に、シャルドネをブレンド。9年間という歳月を経てようやくリリースされるこのキュヴェは、メゾンのクラフツマンシップと哲学が凝縮された逸品です。

PNシリーズが“革新”を語る挑戦ならば、ラ・グラン・ダネは“継承”を物語る作品。

革新と継承、ふたつの視座からボランジェの世界観に触れられるまたとない機会は、愛好家はもちろん、プロフェッショナルにとっても見逃せない内容です。

今回提供するのは、長期熟成の極みとして知られる「ラ・グラン・ダネ」より、以下2ヴィンテージをご用意いたします。

• La Grande Année 2014
• La Grande Année 2015

ボランジェアンバサダー 新保 知彦 氏が来館

当日は、ボランジェアンバサダーの新保 知彦（しんぽ ともひこ）氏が来館。
歴史と革新を併せ持つメゾンの魅力、PNシリーズとラ・グラン・ダネの背景や造り手の想いを、豊富な知識とともに語っていただきます。

新保 知彦 
シャンパーニュ・ボランジェ　ブランドアンバサダー 

信州・松本市出身。日本、イギリス、アメリカでの多文化的な環境で育ち、アメリカ・サンディエゴ州立大学にてジャーナリズムを専攻。幼少期にイギリスで目にしたロイヤルアスコット表彰式でのボランジェとの出会いを原点に、現在はメゾン・ボランジェのブランドアンバサダーとして活動。造り手の哲学と歴史を伝える語り部として、各地でシャンパーニュ文化の魅力を発信している。

ボランジェメーカーズディナー概要

• 開催日：2025年11月14日（金）
• 時間　：18:30 受付 / 19:00 一斉スタート
• 会場　：Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」　〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7
• 定員　：10名様
• 内容　：「PNシリーズ」3ヴィンテージ、「ラ・グラン・ダネ」2ヴィンテージの飲み比べ。「AWA SUSHI 泡鮨」 料理長 安部愛弓による、逸品料理と創作江戸前鮨。

日本初登場のマグナムボトルとともに、ニコラ・フィアットのヴィンテージシャンパーニュを楽しむ一夜

「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」（以下、Cuvée J2）は、世界最大級のシャンパーニュメゾン、ニコラ・フィアットが手掛ける初のヴィンテージ・コレクション「クロノテーク」をメインに、一夜限りのメーカーズディナーを、2025年10月3日（金）、Cuvée J2内にある鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」にて開催いたします。

本イベントでは、熟成を重ねた1997年 マグナム・1999年・2000年の「クロノテーク」に加え、メゾンの象徴である「パルム・ドール」2008（ブリュットおよびロゼ）を含む計5種をご提供いたします。

当日は、ニコラ・フィアットのエクスポートマネージャー、ジャン・フランソワ・ラガルド氏を迎え、シャンパーニュの背景にある時間とメゾンの想いに触れながら、特別なひとときをお楽しみください。

メーカーズディナーのみのご予約

料金　　　：1名様あたり 50,000円（税込）

一休レストランから予約

食べログから予約

宿泊プランのご予約

料金　　　：2名様1室、1泊2食付き、1名様あたり 83,800円～（税込）
ご朝食　　： 洋食/パンセットまたは和食/おかゆセットからお選びください

ご宿泊プランはこちらから

日本初のコラボレーションとなるヴィンテージ・コレクション「クロノテーク」について

「クロノテーク」は、ニコラ・フィアットがメゾン創設以降初めて発表した、長期熟成をテーマにしたヴィンテージ・コレクションです。20年以上の熟成を経たキュヴェのなかから、セラーマスターが「今が最も美しい瞬間」と判断した年にのみ、約300本前後というごく限られた本数でリリースされます。

そのうち3種を一度に揃えられるのは、日本国内ではアマン東京に続く2例目。さらに、提供される1997年ヴィンテージのマグナムボトルは日本初登場となります。

また、「クロノテーク」をテーマとしたメーカーズディナーの開催は、日本ではCuvée J2が初めて。この特別な機会は、メゾンと信頼関係を築いてきたオフィシャル・シャンパン・ホテルという立場だからこそ実現しました。

本イベントでは、シャンパーニュの希少性だけでなく、“その背景にある哲学や熟成の時間に触れる体験”をご提供いたします。

五感を通してシャンパーニュの奥行きに出会うような、深く記憶に残るひとときを、ぜひCuvée J2でお過ごしください。

ニコラ・フィアットについて

1976年に設立された二コラ・フィアットは、創業からわずか30年でフランス国内No.1*、世界No.3*の販売数を誇るメゾンへと成長。その背景には、約5,000の協力農家とともに、協同組合型の持続可能なビジネスモデルを展開しています。畑の半数以上が環境認証を取得し、オーガニック栽培面積も年々拡大しており、自然環境への配慮と高品質の両立を実現しています。

ニコラ・フィアットが掲げるのは、「特別な日だけでなく、日常に寄り添うシャンパーニュ」という哲学です。その思想の延長線上にあるのが、“時間を味わう”という新たな体験を提案する「クロノテーク」です。

*IWSR調べ

ジャン・フランソワ・ラガルド氏について

フランス・シャンパーニュ地方出身。これまで10年間にわたり名門シャンパーニュメゾンにて、アジア地域（日本、韓国、台湾、フィリピン）を担当するエクスポートマネージャーとして活躍。現在はニコラ・フィアットの国際事業を牽引しながら、「食」と「本物の価値あるもの」を通して、フランスのアール・ド・ヴィーヴル（暮らしの美学）を日本に伝えることを使命に活動している。

メーカーズディナーのみのご予約

料金　　　：1名様あたり 50,000円（税込）

一休レストランから予約

食べログから予約

宿泊プランのご予約

料金　　　：2名様1室、1泊2食付き、1名様あたり 83,800円～（税込）
ご朝食　　： 洋食/パンセットまたは和食/おかゆセットからお選びください

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