採用募集に興味がある方

株式会社温故知新では、幅広い地域で以下のような職種を募集しています。

・総支配人
・各セクションのマネージャー
・料理長、料理人
・ソムリエ、レストランサービス
・フロント、予約
・施設管理
・客室清掃
・経営管理
・マーケティング /他

地域・職種によって、条件や寮など異なりますので、ご興味をお持ちの場合はまずはお気軽にご連絡ください。

TEL:03-6709-9562 (平日9:30~18:00)

コールセンターにつながりますので「求人に興味がある旨、お名前、連絡先お電話番号」をいただけましたら担当から折り返しします。もしWebフォームよりご連絡いただける方は以下より入力ください。

採用募集に興味がある方2024-07-17T10:26:02+09:00

アジア圏初、ミシュランガイドのホテルセレクション「ミシュランキー」において(株)温故知新運営の4施設が「1ミシュランキー」掲載!

株式会社温故知新は、2024年7月4日(木)にミシュランガイドにて発表された、日本の個性あふれる魅力的な宿泊施設を「3つの鍵」で評価する「ミシュランキー」において、温故知新が運営する4施設が「1ミシュランキー」に掲載されたことをお知らせいたします。「1ミシュランキー」として評価された4施設は「瀬戸内リトリート 青凪 by 温故知新」(愛媛県松山市)、「五島リトリート ray by 温故知新」(長崎県五島市)、「MUNI KYOTO by 温故知新」(京都府京都市)、「旅亭 半水盧by 温故知新」(長崎県雲仙市)です。

 

■宿泊施設の新たな評価指標である「ミシュランキー」

ミシュランは、今年4月からフランス、アメリカ、スペイン、イタリアで各国初となるミシュランキーホテルの発表を行い、この度、日本初のミシュランキーホテルがアジア圏では先駆けて発表されました。ミシュランガイドホテルセレクション掲載ホテル、国内243軒(7月1日現在)のうち、3ミシュランキー6軒、2ミシュランキー17軒、1ミシュランキー85軒の、トータル108軒のミシュランキーホテルが誕生しました。

■「1ミシュランキー(ワンミシュランキー)」とは:特別な滞在

独自の個性と魅力を持った目的地。型にはまらず、他にはない体験を提供している。サービスは常に一歩先を行き、同じ価格帯の宿泊施設より、はるかに多くのことを提案している。

※詳細は、下記公式サイトをご覧ください。

https://guide.michelin.com/jp/ja/article/travel/michelin-keys-hotels-announcement-jp

【ミシュランキー掲載施設紹介】

■ 瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新

一部美術館として公開されていた名建築を、2015年12月に設計者・安藤忠雄氏監修のもとリノベーションし誕生した、全7室オールスイートのスモールラグジュアリーホテル。ホテルのコンセプトは「Minimal Luxury」。安藤建築の洗練された空間の中、館内の随所にアート作品を展示。瀬戸内の旬の素材をふんだんに使用した懐石料理を提供するダイニングのほか、屋内外2つのプール、さらに四国初の本格ホテルスパも完備しています。「ミシュランガイド広島・愛媛 2018特別版」にて最高評価 5レッドパビリオンをいただくなど、開業以来世界の権威あるアワードを受賞しています。

公式サイト:https://setouchi.by-onko-chishin.com/

受賞歴:https://setouchi.by-onko-chishin.com/award/

瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新
瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新

 

■五島リトリート ray by 温故知新

五島のシンボル「鬼岳」の噴火により形成されたとされる溶岩海岸を見下ろす高台に位置する全26部屋・オーシャンビュー・露天⾵呂付きの「祈りの島、光の宿」。内装設計とデザインを手掛けた橋本夕紀夫氏がテーマに掲げたのは「The view」。どこまでも続く美しい海景、身体を包み込む海風。鐙瀬ならではのダイナミックで雄大な自然が主役となるようなデザインが、館内にちりばめられています。五島椿を取り⼊れたアイテムで⾝体と⼼を健やかに整えるスパ、⻄海国⽴公園に位置している五島の魅⼒を体感できる多彩なアクティビティ等をお楽しみいただけます。2023年度グッドデザイン賞、インテリアプランニングアワード「2023 最優秀賞」を受賞。

公式サイト:https://goto.by-onko-chishin.com/

 

五島リトリート ray by 温故知新
五島リトリート ray by 温故知新

 

■MUNI KYOTO by 温故知新

遥か遠い昔からいつの時代も人々を惹きつけてきた嵐山、渡月橋の目の前に位置。安田アトリエの安田幸一建築と内田デザイン研究所による「間と余白」の美しさ、「西洋と東洋」「伝統と現代」を融和した、天然素材と繊細かつミニマルな均整美で細部までこだわり抜いた居心地の良い空間。北山杉や水尾の柚子など京都素材のオリジナルプロダクツを使ったSPA、デュカス・パリが監修する、ミシュラン一つ星のフレンチレストラン「MUNI ALAIN DUCASSE」と「MUNI LA TERRASSE」を併設し、京都ならではの至高のモダンフレンチを味わうひと時をお楽しみいただけます。嵐山の自然と調和し、嵐山の歴史に新たな彩りを添える、嵐山の豊かな自然と無垢で優しい色調が調和する全21室のホテルです。

公式サイト:https://muni.by-onko-chishin.com/

 

MUNI KYOTO by 温故知新
MUNI KYOTO by 温故知新

■旅亭 半水盧 by 温故知新

古くから“雲の上の避暑地”と謳われる長崎県・雲仙に、1992年に開業した「旅亭 半水盧」。雄大な自然に囲まれた5000坪の敷地内には、四季の移ろいを感じさせる日本庭園に囲まれた、わずか8棟14室(1室250㎡以上)の離れ客室や大浴場・露天風呂等が点在しています。京の宮大工が3年の歳月をかけて造り上げた離れは、伝統的な技法を用いた数寄屋造りです。2棟2室・平屋建ての特別室は、和室やリビング、寝室などに加え、露天風呂、サウナ、ホームバーなどを備えた、贅を尽くした至福の空間となっております。6棟12室・2階建ての離れでは、玄関のある2階にリビングと寝室があり、1階には日本庭園を望む次の間付きの和室、さらに全室に檜の内風呂をしつらえています。その贅を尽くしたおもてなしが評価され、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」 では、宿泊施設として最高評価の五つ星、さらに料理においても一つ星の評価をいただいております。(施設と料理の2部門での同時受賞は国内2軒目の快挙)

公式サイト:https://hanzuiryo.by-onko-chishin.com/

旅亭 半水盧 by 温故知新
旅亭 半水盧 by 温故知新
アジア圏初、ミシュランガイドのホテルセレクション「ミシュランキー」において(株)温故知新運営の4施設が「1ミシュランキー」掲載!2024-07-15T02:44:11+09:00

「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」“のどぐろ尽くし会席プラン” を今年も期間限定で販売

「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」では、2024年7月12日(金)より、毎年好評をいただいている「のどぐろ尽くし会席プラン」を期間限定で販売いたします。本プランの宿泊期間は、2024年10月1日(火)~2025年4月26日(土)までです。幻の高級魚「のどぐろ」を心ゆくまでご堪能いただき、良質な温泉とともに贅沢なひとときをお過ごしください。


■玄界灘で獲れるのどぐろの魅力

のどぐろ(和名:アカムツ)は、その豊かな脂と上品な甘みで「白身のトロ」と称される高級魚です。

玄界灘の豊かな海で獲れるのどぐろは、特に脂の乗りが良く、口の中でとろけるような食感と旨味が特徴です。この希少な食材を最大限に活かした料理の数々を、心を込めてお届けします。

玄界灘で獲れるのどぐろ

■のどぐろ尽くし会席プランについて

壱岐リトリート海里村上では、新鮮なのどぐろを使用した料理をご用意しております。松前蒸し、塩焼き、鮨と、壱岐の恵をかけあわあせた贅を尽くした一品一品が並びます。特に人気ののどぐろの炙り鮨は、その香ばしい香りとジューシーな身をお楽しみいただけます。

予約期間 :2024年7月12日(金)~2025年4月25日(金)まで
宿泊期間 :2024年10月1日(火)~2025年4月26日(土)まで
料金   :59,000円~(1泊2食付き、2名1室利用時1名様あたり 税・サ込)
プラン詳細:https://reserve.489ban.net/client/kairi-iki/0/plan/id/149845/stay

<お品書き>
前菜  季節の前菜
温物  のどぐろ松前蒸し 柑橘添え
刺身  旬の味覚
箸休め 紫蘇大根
焼物  栄螺壺焼き
強肴  のどぐろ塩焼き 花山葵を添えて
肉料理 壱岐牛すき焼き
御飯物 のどぐろ炙り鮨
汁物  石蓴潮汁
香の物 浅漬け
水物  地物フルーツ

「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」“のどぐろ尽くし会席プラン” を今年も期間限定で販売2024-07-13T04:31:26+09:00

「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」AONAGI POOLSIDE BEER HOUR 開催

「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」では、2024年7月1日より夏季期間(2024年7月1日〜2024年9月8日)オープンするインフィニティプールのプールサイドにて、週末限定でAONAGI POOLSIDE BEER HOURを開催することをお知らせします。

2024年6月23日に、瀬戸内リトリート青凪で開催した「AONAGI CRAFT BEER FESTIVAL 2024」にて、大きな反響をいただいたコラボビール“AONAGI SOUR ALE”が愉しめる、AONAGI POOLSIDE BEER HOURを開催いたします。夜のプールサイドで心地良い風を感じながら、ゆっくりと流れる時間をお過ごしください。

■AONAGI POOLSIDE BEER HOURについて
開催期間   2024年7月5日(金)~2024年9月8日(日)までの
金曜日、土曜日、日曜日 ※雨天中止
営業時間   22:00~23:00(ラストオーダー 23:00)
※夜間のプールのご利用はご遠慮いただいております。予めご了承ください。

<インフィニティプールについて>

遊泳期間   2024年7月1日(月)~2024年9月8日(日)まで
遊泳時間   6:00~日没まで

■“AONAGI SOUR ALE” とは?

もともとはアパレルショップとして開業した「DD4D」が、2019年に店舗内にブルワリーを作るというユニークな試みからビール製造がスタートし、これまでに150種類以上のビールを製造してきました。「DD4D」が製造開始してから初めて使用する愛媛産デコポンと、有機栽培で育てられたフレッシュローズマリーを使用したコラボレーションビール“AONAGI SOUR ALE” は、デコポンのすっきりとした甘さの中にローズマリーのアロマがほんのり香る爽やかな味わいのビールとなっています。

「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」AONAGI POOLSIDE BEER HOUR 開催2024-07-13T04:29:32+09:00

株式会社温故知新、「白馬リゾートホテル ラ ネージュ by 温故知新」の運営を開始

株式会社温故知新は、2024年6月1日(土)より「白馬リゾートホテル ラ ネージュ by 温故知新」の運営を開始いたしました。2024年12月に開業する「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」と併せて、白馬村での温故知新による運営ホテルは2施設となります。

 

壮麗な北アルプスの大自然が広がり、世界中から多くの方々が訪れる国際山岳リゾートである長野県白馬村。「白馬リゾートホテル ラ ネージュ by 温故知新(以下、ラネージュ)」は、1998年長野冬季オリンピックの開催地でもある日本スキーの聖地・白馬八方尾根スキー場にもほど近い「和田野の森」にある 1万坪の敷地に静かに佇むむ、「森の中のオーベルジュ」です。

ラネージュは、欧州のシャトーホテルをイメージして建てられた東館、東館から和田野道を隔てた敷地にある英国のマナーハウスを彷彿とさせるクラシカルな装いの西館(旧本館)、そして静かな木立の中に建つフィンランド製のログウッドコテージからなり、それぞれに異なる趣をお愉しみいただけます。

レストランでは、地元農家の野菜や自然豊かな信州の旬の食材を使って一流シェフが創るこだわりのフランス料理をお召し上がりいただけます。さらに、洞爺湖サミットで首脳をもてなした経験を持つ日本ワインのエキスパートが厳選したワインや豊富なセレクションのチーズとのマリアージュをお届けいたします。

 

小鳥のさえずりやそよ風に揺れる木々の葉音、川のせせらぎ、降りしきる雪の音…四季折々の自然が奏でる音をBGMに、美しい森に溶け込むように建てられた時代を超えた名建築とともに、“Nature’s Sanctuary”での極上のひとときをお過ごしください。

 

■ラネージュの歴史

ラネージュは、四季折々の多彩な顔を持ち、豊かな自然が魅力的な森の景観と建築の調和を図るために、「自然との融合」をコンセプトに設計されました。樹齢100年を超す古木を含む樹々を一本一本測量した創業者は、これらの樹々よりも高い建物にならないよう、先人(森の樹々)と共存するような「森の中に佇むホテル」をイメージし、デザイン・建築しました。緩やかな傾斜地の形状もそのまま利用したため、館内には段差が数カ所あったり、森が見渡せる浴室や広い窓枠を設けるなど、自然との融合を重視したレイアウトが採用されています。

■東館

1990年開業した東館は、ヨーロッパのシャトーホテルをイメージしたホテルです。スタンダードツイン(25㎡)からジュニアスイート(65㎡)まで、多彩なお部屋をご用意。広々としたパウダースペースのあるジャグジーバスやウッドテラスに露天ジャグジーを備えた客室、仏・ジュイ地方の伝統あるテキスタイルをテーマにしたヨーロッパの香り漂う客室、深緑を基調にしたインテリアが重厚感漂う客室、南仏プロバンス地方をイメージした暖炉の暖かみ溢れる客室、バラの花と深緑が基調の英国のテイスト溢れる落ち着きのある客室、和モダンな魅力あふれる和洋室やコンテンポラリーで都会的な客室など、それぞれに異なる趣をお愉しみいただけます。

ラネージュ東館
ラネージュ東館 客室イメージ
ラネージュ東館 客室イメージ

 

■西館(旧本館)

1983年に開業した西館(旧本館)は、まるで英国のマナーハウスのようなクラシカルな装いに、アンティークな調度品や重厚な家具を揃えた、ヨーロピアンスタイルのホテルです。窓外にあふれる静寂の森とクラシカルで落ち着いた雰囲気の客室で、まるで海外にいるかのような異国情緒あふれるひとときをお過ごしいただけます。使いやすい広さのスタンダードツイン・ダブル(25㎡)や、グループでの滞在に最適な4ベッドルーム(47㎡)から、ジャグジー付きのデラックスツイン(43㎡)まで、ご旅行スタイルや目的に合わせてお選びいただける客室をご用意しております。

ラネージュ西館(旧本館)
ラネージュ西館(旧本館)客室イメージ
ラネージュ西館(旧本館)客室イメージ

■ログコテージ:4棟(69㎡)

静かな木立の斜面に建つフィンランド製のログウッドコテージ。ベッドルーム2部屋とリビングルームからなり、コネクティングタイプとしてもご利用いただけます。ご家族、お友達などで一棟を貸し切り、まるで別荘で暮らすような贅沢なひとときをお過ごしください。テラスからはレストランや森が見渡せます。

ログコテージ 室内イメージ
ログコテージ 室内イメージ
ログコテージ 室内イメージ

■レストラン(東館)

森にせりだしたレストランでは、新鮮で多彩な素材をふんだんに使った創作フレンチを、四季の彩を感じながらお愉しみいただけます。レストランは、自然と調和したアースカラーでコーディネートされた優雅で洗練された内装で、高い天井にはステンドグラスが映え、大きな窓の外には美しい森の景色が広がります。長野県産はもとより、日本海の新鮮な魚介や個体識別番号チェックした牛肉など、厳選素材を使用した一流シェフが創るこだわりのフランス料理は、まさに森の中に佇むオーベルジュでの美食体験です。2008年の北海道洞爺湖サミットにて各国首脳に提供される日本ワインの選択を託され、またその当日にソムリエも勤めたレストランマネージャーの良質なおもてなしも、「美食のホテル」として高い評価を獲得しています。

ラネージュ東館 レストラン
ラネージュ東館 テラス

朝食には、こだわりの野菜を使ったスープ、人気のガレットまたは卵料理と自家製ハム、そしてフルーツヨーグルトやパンなど自然の恵みを感じていただける健康的なメニューをご用意しております。天気のいい日には、森を渡る爽やかな風を感じながら、テラス席にて優雅なブレックファストタイムをお愉しみいただけます。

料理イメージ
朝食イメージ
ワインとチーズ イメージ

■ワインとチーズ

200アイテムに及ぶラネージュのワインリストは主に日本とフランスのワインによって構成されており、ラネージュでのみ提供している当館オリジナルワインの「キュベ ラネージュ (Cuvee La Neige)」をはじめ、日本のワインは約60アイテムをオンリストしています。小布施ワイナリー、城戸ワイナリー、タケダワイナリー、ドメーヌ・タカヒコ、ヴィラデストガーデンファーム&ワイナリー、旭洋酒ソレイユワイン、ボーペイサージュ、機山ワイナリー(機山洋酒工業)、GRACE WINE(中央葡萄酒)といった、小規模ながら本格的なワインづくりを志しているワイナリーを中心に、垂涎の入手困難な品揃えです。さらに、清水牧場、三良坂フロマージュ、アトリエドフロマージュ、フェルミエチーズなど、こだわりの詰まったワインを一層美味しく愉しめる豊富なセレクションのチーズもご用意しています。

 

■サロン

小グループのお祝いの食事会、緑豊かなリゾートでのウェディングパーティー、セミナーなど、様々なシーンにもご利用いただけるプライベートルームもご用意しております。

 

■ロビーラウンジ

赤々と燃える暖炉の温かさ、ふんだんに生けられた生花の香り、ステンドグラスを通して差し込む森林の息吹き。赤とブルーを基調としたベーカーファニチャー社の家具やクーパー社の照明が配置され、心地よい安らぎの空間が広がります。まるで、美しい森に囲まれたヨーロッパのマナーハウスのような雰囲気の中で、お好みの特等席で旅の疲れを癒していただけます。

 

■リラクゼーション

居心地の良い客室でのプライベートなエステタイムをお楽しみいただけます。心身ともに緊張が解け、そのままベッドで心地良い夢の世界へと誘われます。

 

■ウェディング

森の中に佇む洋館で1日1組限定のラネージュのウエディングでは、大切な日を迎える主役とゲストの笑顔とご縁を大切に記憶に残る式典をサポートさせていただきます。食材、食器、お花、空間、家具にいたるまでこだわった、まるでおとぎ話の世界に迷い込んだかのような空間で、ご要望に沿ったプランをご提案いたします。

詳細:https://laneige.by-onko-chishin.com/wedding/

ウェディング イメージ

 

■白馬について

標高3,000m級の北アルプスの山々を望む白馬村では、世界的に有名なパウダースノーが楽しめるスノーシーズンはもちろん、一年を通して鮮やかな四季と多彩なアクティビティが楽しめます。ウィンターシーズンには、HAKUBAVALLEY と呼ばれる個性豊かな10カ所のスキー場で世界を魅了する良質なパウダースノーを心ゆくまで満喫できます。スキー・スノーボード以外にも、雪上を駆け抜けるスノーモービルや圧巻の山岳風景に臨むスノートレッキングなど、様々なウィンターアクティビティを楽しめます。グリーンシーズンには、カヌー、カヤック、ラフティング、パラグライダー、バギー、マウンテンバイク、登山、乗馬、釣り、熱気球、絶景ブランコなど、北アルプスの絶景を背景に大自然を五感で楽しめるアクティビティから、美しい山々を眺めながらの温泉やサウナ、グルメに心満たされる優雅なひとときまで、それぞれの好みに合わせたリゾートライフをお過ごしいただけます。​​

白馬村 イメージ
白馬村 イメージ

 

アクセス

■お車:長野自動車道/安曇野IC・上信越自動車道長野IC・北陸自動車道/糸魚川ICより約60分

■電車:JR長野新幹線・長野駅より特急バス70分またはJR大糸線・白馬駅下車(いずれも送迎あり)

■無料送迎サービス:JR白馬駅・八方バスターミナル

※詳細:https://laneige.by-onko-chishin.com/access/

 

​​施設概要​ 
■​​名称:白馬リゾートホテル ラ ネージュ(日) / HOTEL LA NEIGE by Onko Chishin(英)
​​■所在地:〒 399-9301長野県北安曇郡白馬村北城4744
​​■部屋数: 全42室 ※東館21室/西館17室/コテージ4棟

■構造:東館:地上2階/西館:地上3階(エレベーターはございません。)

■チェックイン:15:00/チェックアウト:11:00

■料金:

・レストラン:フレンチコース ディナー1名様 14,300円

・宿泊料金:1室2名利用 1泊2食付き 大人1名様 28,400円〜

■キャンセルポリシー:到着7日前から20%、3日前30%、2日前50%、当日キャンセルまたはノーショー100%

■駐車場:無料(最大20台)※大型バス駐車可能

■お問い合わせ: 0261-72-7111
​​■公式サイト: https://laneige.by-onko-chishin.com/

株式会社温故知新、「白馬リゾートホテル ラ ネージュ by 温故知新」の運営を開始2024-07-13T04:14:07+09:00

テレビ東京「カンブリア宮殿」7月18日(木)放送回に温故知新が登場!

テレビ東京「カンブリア宮殿」7月18日(木)放送回に温故知新が登場!

テーマは「どんな立地でも客を呼ぶ!新体験ホテルの秘密」。

番組では小説家の村上龍さんと女優の小池栄子さん司会のもと、温故知新の取り組みを紹介いただく予定です。ぜひご覧ください。

◾️放送概要

番組:日経スペシャル カンブリア宮殿
放送日時:2024年7月18日(木)23:06~23:55(予定)
※「ネットもテレ東」「TVer」で同時配信予定
放送局:テレビ東京系列(テレビ東京/テレビ北海道/テレビ愛知/テレビ大阪/テレビせとうち/TVQ九州放送)
出演:村上龍、小池栄子

公式サイト:https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/

放送後、放送エリア以外では、TVerからリアルタイムで配信予定です。(※視聴無料)

  • テレ東 Biz放送終了後から無期限配信
  • U-next 放送終了後から1年間配信
  • ネットもテレ東 O.A 1週間後から1週間配信
  • Tver リアルタイム配信、O.A 1週間後から1週間配信
  • 日経CNBC 7月27日(土)11:00~11:50
テレビ東京「カンブリア宮殿」7月18日(木)放送回に温故知新が登場!2024-07-13T04:07:50+09:00

【Cuvee J2】7月は「CUPERLY(キュペルリー)」にフィーチャー!カクテルタイム、インポーターディナー開催。さらにキュペルリールームにご宿泊でオリジナルフレグランスミストをプレゼント

「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」では、シャンパーニュ・メゾン(生産者)の協賛のもと、毎月ひとつのメゾンにフィーチャーしたマンスリーイベントを開催しています。2月より「ラリエ(Lallier)」、「シャルル・エドシック(Charles Heidsieck)」、「ジョセフ・ペリエ(Joseph Perrier)」「テタンジェ(Taittinger)」「ドゥモアゼル(DEMOISELLE)」と、多彩なメゾンとともにそれぞれ開催してまいりました。7月は「Cocktail Summer」をテーマに5階の客室とコラボレーションした、歴史と情熱が生んだ至高のシャンパーニュ「キュペルリー(CUPERLY)」にフィーチャーしたイベントを開催いたします。

 

7月の一ヶ月間は、ホテル1階にて毎日12:00~17:00カクテルタイムを開催し、夏にぴったりのカクテルとモクテル(ノンアルコールカクテル)をご提供するほか、7月21日(日)は2階 「AWA SUSHI」にてキュペルリーと特別にコラボレーションしたインポーターディナーを開催いたします。さらに、5階の客室「キュペルリールーム」ご宿泊いただいた方限定で、「HERBAL8(ハーバルエイト)」によってキュペルリーをイメージし特別に調合されたオリジナルフレグランスミストをプレゼントいたします。

 

夏本場、色鮮やかなカクテルや華やかで奥深いシャンパーニュの味わいとともに、爽やかなひとときを過ごしませんか。

 

●CUPERLY(キュペルリー)について

1845年にシャンパーニュ地方のムームロン・ル・プティ村で創立された「キュペルリー(CUPERLY)」は、1900年代初めに、シャンパーニュの主要生産地のひとつであるモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュの中でもフラッグシップであるヴェルズィの畑を手に入れ、ブドウ栽培を始めました。巨大な最新鋭設備も導入されていますが、ランスの伝統的な樽を使った自然のままのナチュラルマロラクティックにこだわり続けています。ブドウ本来の酸味を大切にしたシャンパーニュ造りの哲学こそ、キュペルリーの繊細で緻密な味わいを表現するためのアプローチと言えるでしょう。家族の名を守り続けていくことを念頭に、自らのファミリーネームをメゾンの名に冠した初代シャルル・キュペルリーの想いは、間違いなく今もなお守り続けられています。

ワイナリー風景

 

● サマーカクテル&モクテルタイム

7月限定で、清涼感あふれるカクテルとモクテル(ノンアルコールカクテル)を計5種類ご用意いたします。夏の暑い時期にぴったりな色鮮やかなラインナップをぜひお愉しみください。

サマーカクテルとモクテル

〇開催場所:1Fエントランス

〇開催日:毎日開催

〇開催時間:12:00~17:00

〇内容:

・サムライシップ 2,000円

・サンシャインフィズ 2,400円

・J2 ミモザ 2,200円

・パラダイスパンチ(モクテル) 1,400円

・ブルーラグーン(モクテル) 1,200円

 

●キュペルリーインポーターディナー

歴史と情熱が生んだ至高のシャンパーニュメゾン「キュペルリー(CUPERLY)」とコラボレーションをした特別なインポーターディナーを7⽉21⽇(日)に開催いたします。当日は、豊かなフルボディでスパイシーさとブリオッシュの香りに満ちたしっかりとした味わいの「PRESTIGE BLANC DE NOIRS GRAND CRU」などの5銘柄とともに、 「AWA SUSHI」料理長が生み出す絶品の鮨とキュペルリーの奥深い世界のマリアージュをご堪能ください。

〇開催場所:2F鮨レストラン「AWA SUSHI」

〇開催⽇:2024年7⽉21⽇(日)

〇開催時間:19:00 ディナー開始

〇料金:50,000円(税込)

※ご宿泊込みの場合、2名1室1名88,747円〜

〇ラインナップ(グラス): GRANDE RÉSERVE ROSÉ GRAND CRU/PRESTIGE BLANC DE BLANCS GRAND CRU/PRESTIGE BLANC DE NOIRS GRAND CRU/PRESTIGE MILLÉSIME GRAND CRU 2012/GRANDE RESERVE ORGANIC

※仕入れ状況によって予告なく変更になる場合がございます。

〇ご予約:

・ご宿泊のお客様 → こちら

・ディナーのみのお客様 → こちら

 

●キュペルリールーム宿泊特典 オリジナルフレグランスミストをプレゼント

5階の客室「キュペルリールーム」ご宿泊の方限定で、 新鮮なエッセンシャルオイルを扱い天然香料専門のブレンドを行う富山の「HERBAL8(ハーバルエイト)」によって特別に調合されたオリジナルフレグランスミスト「1845 魅惑のシャンパーニュ」をプレゼントいたします。富山の澄んだ空気と、シダーウッドアトラス、ヒノキ、ライム、アオシソなどを用いて「CUPERLY」シャンパーニュの香りを表現した自然の恵みを凝縮された空間用フレグランスミストです。天然素材の優しさがやわらかく満ちる香りが、心地よい至福のひとときを演出します。(ミストはご宿泊人数分プレゼントいたします。)

また、「キュペルリールーム」では、「ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ」をはじめとしたキュペルリーが誇るキュヴェのラインナップのほか(※)、イラストレーターMayumi Mori氏によるメゾンの歴史が伝わるファミリーツリーをデザインしたヘッドボードと、そしてここでしか出会えない生産者直筆のメッセージやメッセージ動画をお愉しみいただけます。(※公式サイトから「シャンパーニュ付きプラン」をご予約の場合に限り、1回のご宿泊につき1本ご用意しております)

CUPERLYルーム

 

【Cuvee J2】7月は「CUPERLY(キュペルリー)」にフィーチャー!カクテルタイム、インポーターディナー開催。さらにキュペルリールームにご宿泊でオリジナルフレグランスミストをプレゼント2024-06-30T00:19:56+09:00

「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」2024年6月27日(木)宿泊予約受付開始、12月19日(木)開業予定

国内屈指のスノーリゾートとして名高い長野県白馬村に2024年12月に開業するラグジュアリーホテルコンドミニアムの名称を「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」に決定いたしました。ホテルのグランドオープンは2024年12月19日(木)を予定しており、6月27日(木)よりホテルの公式サイトおよび各予約サイトにて宿泊予約の受付を開始いたします。さらに、予約受付開始を記念し、公式サイトからご予約いただいた方のうちご予約先着30組限定で、10,000円割引クーポンをご用意いたしました。ぜひこの機会にご利用ください。

 

【予約受付開始記念!先着30組限定、1万円割引クーポン】

クーポンコード: Lavigne001

・割引対象期間:12月19日(木)~3月31日(月)
・ご予約方法:ホテル公式サイトhttps://lavigne.by-onko-chishin.com

1)ホテル公式サイト右上にある「reservation」ページに進みます。
2)カレンダー右上の「特別コードまたは料金」をクリックし、「クーポンコード」の欄にコード「Lavigne001」を入力後、「適用」をクリック。
3)ご予約希望日を選択後、ご予約に進んでいただくと割引が適用されます。
※合計金額からの割引となります。

・予約に関するお問い合わせ先(Email):[email protected]

北アルプスを望む客室
エントランスホール
ホテル外観

【ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新 について】

「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新(以下、ラ ヴィーニュ)」は、標高3000m級の北アルプスの大自然の中で良質なパウダースノーを満喫できるウィンターシーズンをはじめ、世界中から多くの方々が訪れる国際山岳リゾートである長野県白馬村の中心街「エコーランド」に位置する全38室のアルパインリゾートホテルです。客室はすべて角部屋となっており、プライベート感のあるひとときと北アルプスの雄大な自然を望むことができる開放的なマウンテンビューをご満喫いただけます。さらに、居室に合わせてデザインされたキッチンや、寝室ごとに用意されたバスルーム/シャワールーム、乾燥機付き洗濯機を完備するなど、グループでの滞在や長期滞在に適したインターナショナルコンフォートを実現しました。さらに、長野県産を中心に厳選した1,000本以上の日本ワインとともに、旬の信州食材を使用したフレンチや鉄板焼きをお楽しみいただけるレストランを併設しました。北アルプスの雄大な自然に包まれながら、長野の豊かなテロワール(風土)を贅沢に味わう、この地ならではの美食体験をご堪能いただけます。

 

【ロケーションについて】

ラ ヴィーニュは、白馬の中心街・エコーランド至近に位置しています。白馬八方尾根スキー場とHakuba47 ウインタースポーツパークの間に位置するエコーランドは、メインストリート沿いにカフェやレストラン、バーや居酒屋、土産物店などが立ち並ぶ、白馬観光の拠点に最適なエリアです。さらに、ホテルにはスキー&スノーボード用品・マウンテンバイクのレンタルショップ「SPICY(スパイシー)」が隣接しており、用具がない初心者の方も、手ぶらで白馬をアクティブに満喫できます。

 

【客室について】

四季折々の絶景を贅沢に味わう、角部屋&マウンテンビューの全38室。16帖のLDKにベッドルームとキッチンを設えた使い勝手のいいスタンダードツイン(53.96㎡)から、北アルプスを望むビューバスと3室のベッドルーム、広々としたキッチン・リビングルームを備え6名様までご一緒にお泊りいただける「ラ ヴィーニュ スイート」(144.89㎡)まで、7タイプの客室をご用意しています。壮麗な山々に溶け込むような広々としたプライベート空間での、上質でありながら心地よい至福のひとときをお届けいたします。

北アルプスを望むリビング・ダイニングルーム

■リビング・ダイニングルーム

各部屋では、心躍る談笑や穏やかな休息を実現する開放感あふれるリビングルームや、気心知れた仲間とワインや食事をお愉しみいただける、機能的で美しいオープンカウンターのキッチンをご用意しています。北アルプスの絶景に包まれながら大切な人と過ごす、ゆとりある空間をご提供します。

リビング・ダイニングルーム

■ベッドルーム

全てのベッドルームにバスルームまたはシャワールームを完備した、寛ぎと快適性を重視した設計です。ウォールドアで個室になるベッドルームでは、プライバシーと団らんのバランスが自由自在です。上質な空間での深い安息と良質な眠りをお約束します。

■バスルーム

シンプルで美しい装いのバスルームでは、四季折々の風景を眺めながら、心身を解き放つ至福のバスタイムをお過ごしいただけます。濡れたウェアの乾燥に便利な浴室乾燥機能付きです。

ベッドルーム
バスルーム

 

■ワードローブ・ベンチ
客室入り口には靴を脱いだり、履いたりする際に便利なベンチと収納スペースをご用意しています。

■乾燥機付き洗濯機

全客室に、中長期滞在にうれしい乾燥機付き洗濯機を完備しています。

 

【ダイニング】

1階部分には、長野県産を中心とした1,000本以上の厳選ワインと、旬の信州食材を使用したフレンチ&鉄板焼きのレストランを併設いたします。信州プレミアム牛をはじめ、高原の冷涼な気候風土が育んだ多様な野菜など、地元で採れた旬の信州食材を使用し、鉄板焼きのライブ感と、フランス料理を中心とした多彩なお料理をカジュアルにお愉しみいただける”ビストロノミー”スタイルのレストランです。プライベートな空間でお食事をお愉しみいただける個室(6名定員)も2室ご用意しています。

レストラン
レストラン

■1,000本の日本ワインコレクション

洞爺湖サミットで首脳をもてなした経験を持つ日本ワインのエキスパートが、1年かけて全国のワイナリーを巡り厳選した、長野を中心とした日本ワインの1,000本を超えるコレクション。ブドウの栽培から醸造、さらにはオーナーの情熱までを熟知し自信をもってお届けするワインは、それぞれの土地の風土と生産者の信念が感じられます。各地のテロワールとクラフトマンシップが詰まった特別なワインの深い味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
※「日本ワイン」とは、国産ぶどうのみを原料とし、日本で製造されたワインのことを指します。

 

■ディナー

フレンチの一流シェフが仕上げた上質な信州食材をふんだんに使ったコース料理から、アラカルトでのオーダーや軽くワインとつまめるようなスモールポーションまでもご用意しています。北アルプスの雄大な自然を感じながら、厳選ワインとともに心満たされるひとときをお過ごしください。ご滞在中の方はもちろん、お泊りでないお客様もお気軽にご利用ただけます。

・営業時間:17:30-22:00(ラストオーダー21:30)
・料金:ディナーコース 14,000円~22,000円(税込み/予定)

※詳細は決まり次第公式ウェブサイト等で発表いたします。

 

■朝食

信州のテロワール(風土)の中で育った食材を使用した、信州の魅力を味わう朝食をブッフェスタイルにてお楽しみいただけます。

・営業時間:07:00-09:30(ラストオーダー09:00)
・料金:4,400円(税込み/予定)

※詳細は決まり次第公式ウェブサイト等で発表いたします。

 

【ロッカールーム・シャワールーム】

ホテル1階にはスキー・スノーボード用具やバイク等を保管できるロッカールームとシャワールームを完備しています。

ロッカールーム

 

【白馬村について】

標高3,000m級の北アルプスの山々を望む白馬村では、 世界的に有名なパウダースノーが楽しめるスノーシーズンはもちろん、一年を通して鮮やかな四季と多彩なアクティビティが楽しめます。ウィンターシーズンには、HAKUBAVALLEY と呼ばれる個性豊かな10カ所のスキー場で世界を魅了する良質なパウダースノーを心ゆくまで満喫できます。スキー・スノーボード以外にも、雪上を駆け抜けるスノーモービルや圧巻の山岳風景に臨むスノートレッキングなど、様々なウィンターアクティビティを楽しめます。グリーンシーズンには、カヌー、カヤック、ラフティング、パラグライダー、バギー、マウンテンバイク、登山、乗馬、釣り、熱気球、絶景ブランコなど、北アルプスの絶景を背景に大自然を五感で楽しめるアクティビティから、美しい山々を眺めながらの温泉やサウナ、グルメに心満たされる優雅なひとときまで、それぞれの好みに合わせたリゾートライフをお過ごしいただけます。​​

白馬村スキー場
ホテル外観

施設概要​ 
・施設名:ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新(HOTEL LA VIGNE HAKUBA by Onko Chishin)
・開業予定日:2024年12月19日(木)
・予約受付開始日:2024年6月27日(木)
・所在地: 長野県北安曇郡白馬村大字北城字新田3020-1116 他3筆
・敷地面積:3,950.94 m2(登記簿面積)
​・部屋数: 38室​ (53.96㎡~144.89㎡)
・階数:地上5階建
1F:ロビー、レセプション、コンシュルジュデスク、レストラン、ロッカールーム、シャワールーム
2F~5F:客室
・チェックイン:15:00/チェックアウト:11:00
・アクセス:
– JR大糸線白馬駅より車で約5分
– 白馬八方バスターミナルより車で約3分

※白馬駅、八方バスターミナルからホテルまでの送迎サービスあり(要予約)
※駐車場無料

・お問い合わせ先(Email):[email protected]
​​・公式サイト: https://lavigne.by-onko-chishin.com
・Instagram:https://www.instagram.com/hotel_lavigne_hakuba

「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」2024年6月27日(木)宿泊予約受付開始、12月19日(木)開業予定2024-06-28T00:33:06+09:00

箱根エモアテラス、営業終了後の「オリエント急行」列車内を貸し切ったディナープランをスタート

「Hakone Emoa Terrace by 温故知新(以下、エモアテラス)」は、エモアテラス初のディナーコースの提供を、クラシカルなサロンカー「オリエント急行」列車内にて特別に実施いたします。本プランは、「日本の魅力を感動体験として届ける」をテーマに掲げる予約サイト「Otonami(おとなみ)」限定での販売となります。初回開催⽇は2024年7⽉5⽇(⾦)で、 ⾦・⼟・⽇曜・祝⽇を中⼼とした開催を予定しております。

 

ルネ・ラリックが1928年に室内装飾を手がけ、パリとフランス南部を結ぶ「コート・ダジュール特急」として2001年まで実際に使⽤された豪華サロンカー「オリエント急行」。本プランでは、通常は9時~17時(当日先着受付順)での営業となっているオリエント急行にて、営業終了後の夜の時間帯に特別にディナー営業をいたします。普段は入ることのできない夜の列車内にて、ラリックの人生や作品をイメージしてエモアテラスのシェフが特別に考案したOtonami限定のスペシャルコースをご提供します。箱根の旬の食材をふんだんに使ったお食事とアートスイーツで構成された特別なディナーコースとともに、ラリックの装飾が幻想的に煌めく夜のオリエント急行内での、美食とアートを堪能する大人なひとときをお愉しみください。

■芸術を五感で味わうスペシャルディナー −オリエント急行貸切プラン− 概要

本プランは、オリエント急行をイメージしたカラーを自分の好みに合わせた分量で重ねていく特別感たっぷりのカクテルづくり体験から始まります。次に車内にてオリエント急行とラリックについての特別解説をお愉しみいただいた後には、優美な装飾に包まれながらディナーコースがスタート。その日に仕入れた新鮮な西湘野菜をはじめ、箱根の季節の素材をふんだんに使用したシェフこだわりのコース(前菜2品、お魚料理、お肉料理、アートスイーツ、食後のドリンク)をご用意しております。

・開催日:金・土・日曜・祝日を中心に不定期開催

・提供時間:17:15~19:15

※館内には17:00以降にお入りいただけます。体験開始前に列車の外観撮影が可能です。

・料金:15,950円/名(税込)

※料金に含まれるもの:体験料、施設利用料、ウェルカムカクテル(ノンアルコール)、ディナーコース、食後の紅茶(またはフレーバーティー・ハーブティー・コーヒー)

・催行人数:1回12名様限定(1名様からご予約いただけます)

・ご予約・詳細はこちら:https://m.otonami.jp/3wZNtpX

 

<注意事項>

※開催日はOtonamiサイトよりご確認ください。

※メニュー内容は季節や日によって変わります。

※お食事と一緒にアルコール・ドリンク類のご注文も可能です。追加のお飲み物の精算は現地にてクレジットカードでのお支払いのみとなります(現金での精算は致しかねます)。

※キャンセルポリシー:開催48時間前を過ぎてのキャンセル:ご予約料金の100%

※参加条件:12歳以上、15歳未満の方は保護者の同伴が必要です。(同伴者の方も1名様分の料金を申し受けます)

※予約約期限:開催日の3日前までとなっております。

■Otonamiについて

特別な感動体験に出会える予約サイト。「日本の知られざる魅力や本当に価値があるものを、もっとたくさんの方に届けたい」という想いから、様々なジャンルのハイエンドな感動体験をラインナップ。特別な場所でとっておきの時間を過ごす、ワンランク上の“大人のたしなみ”を提案。

https://m.otonami.jp/45rsqcN

箱根エモアテラス、営業終了後の「オリエント急行」列車内を貸し切ったディナープランをスタート2024-06-08T00:42:13+09:00

「Cuvée J2 Hôtel Osaka」6月は『Garden of Champagne』をテーマに、「ドゥモアゼル」をフィーチャー

「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新(以下、Cuvée J2)」では、シャンパーニュ・メゾン(生産者)の協賛のもと、毎月ひとつのメゾンにフィーチャーしたマンスリーイベントを開催しております。「ラリエ」、「シャルル・エドシック」、「ジョセフ・ペリエ」「テタンジェ」に続き、6月は『Garden of Champagne』をテーマに、ホテル4階の客室とコラボレーションしたシャンパーニュブランド「ドゥモアゼル(DEMOISELLE)」を中心にフィーチャー。

6月1日(土)~30日(日)の1ヶ月間は、“シャンパーニュのフリーフロー”を毎日15:00~21:30(最終入店20:00)、3階 「AWA Lounge & Bar」にて開催するほか、6月21日(金)はホテル2階の鮨レストラン「 AWA SUSHI」にて「ドゥモアゼル」に加えて「シャンパーニュ ポメリー」もご用意し、ヴランケン・ポメリー・モノポールグループの奥深い世界をご堪能いただける、“ドゥモアゼル インポーターディナー”を開催。さらに、6月29日(土)には、『Garden of Champagne』にちなんで、バラ専門店ROSE EMOTIONの青柳大地氏とのコラボイベントとして“ローズボックスアレンジメント”を開催します。

また、6⽉25⽇(火)には、 「ジャン・ヴェッセル」の当主デルフィーヌ・ヴェッセル女史が来日し、一夜限りのスペシャルディナーも開催いたします。

室内で過ごす時間が増える梅雨の季節、優雅に泡が踊るグラスを手に、奥深いシャンパーニュの味わいとともに爽やかなひとときを過ごしませんか。

●ドゥモアゼル(DEMOISELLE)について

世界87ヶ国で流通し欧州最大のワイン生産者の一つであるヴランケン・ポメリー・モノポールグループが、「エレガンスとフェミニン」をコンセプトに自社のオリジナルプレミアムブランドとして開発した「ドゥモアゼル」。1985年からリリースしているプレミアムブランドで、プルミエ・クリュ(一級)以上の畑から厳選されたシャルドネが、やわらかでエレガントな味わいをもたらします。ドゥモアゼルとはフランス語で “お嬢さん” の他に “トンボ” という意味もあり、 このブランドネームは、ランスのレ・ドゥモアゼル地区にあるカステーニュ城の庭園を飛びかうトンボに由来しています。

●シャンパーニュ フリーフロー 

梅雨の時期も気分を晴れやかにお過ごしいただけるよう、6月の1ヶ月間は毎日フリーフローでシャンパーニュをお愉しみいただけます。

〇開催場所:3階 「AWA Lounge & Bar」

〇開催日:6月1日(土)~30日(日)

〇開催時間:15:00~21:30(最終入店20:00)お1人様90分制

〇料金:

・シャンパーニュ1種類(R018)・ソフトドリンクプラン:6,600円(税込)/1名あたり

・シャンパーニュ3種類(R018, R019, POP) ・ソフトドリンクプラン:14,000円(税込)/1名あたり

●ドゥモアゼル インポーターディナー 

毎月異なるメゾンにフォーカスを当てるマンスリーイベント、6月はドゥモアゼル社とコラボレーションした、スペシャルなインポーターディナーを開催いたします。テート・ド・キュヴェ(TÊTE DE CUVÉE)、ロゼ・ブリュット(ROSE BRUT)、ラ・パリジェンヌ・ブリュット・ミレジム(LA PARISIENNE MILLESIME)、そして今回はドゥモアゼルに加えてシャンパーニュ ポメリー(CHAMPAGNE POMMERY)もご用意し、ヴランケン・ポメリー・モノポールグループの奥深い世界をご堪能いただける内容となっております。プルミエ・クリュ以上の畑から厳選されたシャルドネがの、やわらかでエレガントな味わいをお楽しみください。

〇開催場所:2階 鮨レストラン「AWA SUSHI」

〇開催⽇:2024年6⽉21⽇(金)

〇開催時間:19:00~ディナー開始

〇料金:50,000円(税込)

※ご宿泊込みの場合、2名1室1名78,050円〜

〇ご予約:

・ディナー付き宿泊予約:https://tinyurl.com/259uttxc

・ディナーのみの予約:https://tinyurl.com/yck52tk5

●ローズボックスアレンジメント

〜Lose Love Letter〜 「花の女王」の称号を持つバラ。

マンスリーイベントのドゥモアゼルのテーマ『Garden of Champagne』にちなんで、バラ専門店ROSE EMOTIONの青柳 大地氏とのコラボイベントを開催いたします。 お好きな色のローズプリザードフラワー4輪を選んで、ギフトボックスに詰める体験アクティビティです。1回につき4名様限定の少人数制のため、ご家族やご友人など大切な方とごゆっくりお楽しみいただける内容となっております。シャンパーニュを片手に、あなただけのオリジナルローズボックスを作りませんか。

〇開催場所:3階 「AWA LOUNGE」

〇開催日:6月29日(土)

〇開催時間:11:30~ / 13:00~ / 14:30~/ 16:00~

※計4部、各回定員4名様まで(要予約)

〇料金:5,500円/人(税込)

※体験キット一式、シャンパーニュ1杯付き

〇ご予約:こちらのフォームからお申し込みください。

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfvi1D4Z26ZSqK7CwI4jawXi4keVP3m-6jRT7BD83ITwSQ0OA/viewform?usp=sharing

〇プロフィール:ROSE EMOTION 青柳 大地氏

「薔薇で世界を笑顔にする」をモットーに、17歳の頃、花をプレゼントした時のおばあちゃんの笑顔に虜になったことがきっかけ。お花ひとつでこんなにも人が笑顔になるのかと、 その時花屋を経営すると決意し、22歳の時に贅沢な薔薇専門店ROSE EMOTIONを開業。

HP:https://roseemotion.base.shop/

●ジャンヴェッセル 生産者ランチ&ディナー

また、6⽉25⽇(火) には「ジャン・ヴェッセル」の当主であるデルフィーヌ・ヴェッセル女史が来日し、鮨レストラン「AWA SUSHI」にて一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。 ジャン・ヴェッセルは、信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかける小規模な生産者です。 「AWA SUSHI」料理長が生み出す絶品の鮨とともに、ジャンヴェッセル・シャンパーニュの奥深い世界をご堪能ください。

〇開催場所:2F鮨レストラン「AWA SUSHI」

〇開催⽇:2024年6⽉25⽇(火)

〇開催時間:ランチ開始/12:30〜

ディナー開始/19:30〜

〇料金: ランチ:50,000円(税込)

※ご宿泊込みの場合、2名1室1名78,050円〜

ディナー:60,000円(税込)

※ご宿泊込みの場合、2名1室1名88,050円〜

〇ご予約:

・ディナー/ランチ付きの宿泊予約:https://tinyurl.com/ynfkpc89

・ディナー/ランチのみの予約: https://tinyurl.com/2npvrp6k

「Cuvée J2 Hôtel Osaka」6月は『Garden of Champagne』をテーマに、「ドゥモアゼル」をフィーチャー2024-06-08T00:00:56+09:00