北海道小樽市の「小樽旅亭 蔵群」（以下、蔵群）（所在地：北海道小樽市朝里川温泉、総支配人：土田 直人）と北海道ワイン株式会社（以下、北海道ワイン）（本社：北海道小樽市朝里川温泉、代表取締役社長：嶌村 公宏）は、朝里川エリアから日本ワインの魅力を共に楽しむ特別企画として、2025年9月21日（日）・10月19日（日）の2日間限定で「地元の美食とたのしむ ワイナリーランチ」を開催します。

蔵群料理長が手がける特製ランチボックスと世界最大級のワインコンクールで金賞受賞歴のある北海道ワインの銘柄を含むペアリングを、小樽の紅葉シーズンにあわせて提供いたします。

また、地域の皆さまにも「身近な朝里川エリアの新しい楽しみ方」として、秋の恵みや北海道ワインの魅力を体感していただける機会になればと考えております。

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朝里川のふたつの魅力が重なる、日本ワインと旬の味覚

北海道ワインは1970年代、道内に増えつづける耕作放棄地を目の当たりにし、「北海道に必要な会社になる」という決意のもと、ワイン用ブドウの栽培を通じて北海道の農業復興に挑みました。以来、日本ワインの製造販売量で日本一を誇るワイナリーへと成長し、次世代へつながる北海道のワイン産業を支えています。

同じ朝里川温泉エリアに拠点を置く蔵群は、北海道ワインの歩みに深く敬意を抱き、日本ワインの魅力を共に伝えていきたいという想いから、今回の企画が実現しました。

この日のためだけに用意する蔵群料理長の特製ランチボックスと北海道ワインのペアリングを通して、日本ワインの魅力をお届けします。

秋の彩りを楽しむ、2日間限定ペアリングランチ

蔵群の料理を“宿泊以外”で楽しめる、秋限定ランチボックス

通常は宿泊のお客様にしかご提供していない蔵群の会席料理を、この2日間だけの特製ランチボックスに仕立てました。小樽祝津産のブランドホタテ「おタテ」や秋刀魚、主に北海道のみで水揚げされる八角など、小樽の旬の恵みを盛り込み、料理長がこの日のために選び抜いた献立です。

朝里川の紅葉が色づく季節に、ここでしか味わえない一箱をお楽しみください。

金賞受賞のスパークリングと非公開エリアでの特別なひととき

乾杯には、世界最大級のワインコンクール「Decanter World Wine Awards 2025」で日本ワインのスパークリングとして過去最高得点タイを獲得し、金賞を受賞した『トラディショナルメソッド北海道 Type C』をご用意。そのほか多彩なラインナップと共に、料理とのペアリングを楽しめます。

さらに当日は、通常非公開のヴィンテージ・キャビネットを特別公開。ワイン貯蔵庫を改装した空間で蔵群の料理を味わう、2日間だけの特別な体験です。

イベント概要

当日のスケジュール

担当者コメント

蔵群料理長　鈴木 稔博

蔵群は、時を重ねる小樽・倉庫群の世界観を宿しています。これまでは宿泊のお客様にのみお届けしてきた料理を、今回は一箱に仕立てました。

小樽の秋の恵みを中心に、受賞ワインはもちろん、北海道ワインの多彩なラインナップと合わせてお楽しみいただけます。

紅葉の季節にしか味わえない特別なひとときを、料理やワインに込めた私たちの思いとともに、ぜひ皆さまに味わっていただきたいです。

北海道ワイン株式会社 北海道営業部 ギャラリー直販課 課長　竹内 浩二

このたび、北海道ワインと朝里川温泉の名宿「蔵群」が同じ地区で手を取り合い、特別なワイナリーランチを実現いたしました。

ワインと料理、それぞれが持つ個性を引き立て合う、まさに一期一会。今回のマリアージュは皆さまの五感すべてに深く刻まれる、忘れ得ぬひとときとなるでしょう。

アルパインリゾートホテル「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」（所在地：長野県北安曇郡白馬村、支配人：清水 潔、以下：ラ ヴィーニュ白馬）では、開業1周年の感謝を込めて、二夜限りの特別なディナーイベントを開催いたします。第一夜は、2025年11月29日（土）、富山のセイズファームと長野のテールドシエル、二つのワイナリーを迎えたワインイベント。第二夜は、12月6日（土）、国内外から注目を集めるワイン醸造家や酪農家、パティシエなど異なる分野の造り手たちを招聘し、クリスマスディナーを開催いたします。

開業1周年記念イベント開催の背景

開業1周年を迎えるにあたり、これまでご愛顧いただいた皆さまへ感謝の気持ちをお伝えすることが、本イベントの原点です。ラヴィーニュ白馬は、希少な日本ワインを味わえる場として、一杯のグラスワインからその造り手の想いや土地の物語をお伝えし、白馬という地を訪れる価値そのものを高めていくことを目指してまいりました。レストランには、洞爺湖サミットで活躍した経験を持つワインコンシェルジュが常駐し、希少性の高い日本ワインをご紹介しています。

今回の二夜限りのディナーでは、長野に限らず、富山・山梨といった各地で確かな評価を得ているワインやチーズの造り手を白馬にお迎えします。いずれも、その土地の風土や文化を体現する存在であり、料理長 今西によるコース料理とともに、「ここでしかできない体験」を感謝の想いとともにお届けいたします。

第一夜：北陸日本海の恵み×信州大地の恵み 、二つのテロワールを味わうワインイベント

海風や雪解け水に育まれた富山・セイズファームのワイン。標高950m、「天空の土地」で育まれた長野・テールドシエルのワイン。二つのワイナリーを招き、それぞれの風土に根ざしたワインと料理をペアリング。北陸・信州という異なるテロワールを一夜に味わえるイベントです。

当日お越しいただくワイナリー ゲストのご紹介

富山県 / セイズファーム　田向 俊 氏

2007年創業、富山県氷見市の丘に位置する100%自社畑のワイナリー。「北陸が生む美しいワイン」を理念に、土地に根ざしたワイン造りを続けています。富山湾からの海風や立山連峰の雪解け水など、氷見ならではの自然環境を生かした栽培・醸造が特徴で、その風土をそのまま瓶に閉じ込めたような、個性豊かな味わいを届けています。

長野県 / テールドシエル　桒原 一斗 氏

2015年創業、長野県小諸市糠地、標高950mの地にあるワイナリー。自社畑で育てた完熟ぶどうを野生酵母で醗酵させ、自然のリズムに寄り添うワイン造りを行っています。2020年には醸造棟が完成し、自社醸造を開始。山々を望む丘の上で、テロワールを映し出す「天空の土地」の名にふさわしいワインを生み出しています。

第一夜ワインイベント開催概要

第二夜：ワイン醸造家・酪農家と白馬で過ごす、シェフとパティシエによるクリスマスディナー

“海外で最も飲まれる日本ワイン”とも称されるグレイスワイン。世界から注目されるワインに合わせてお届けするのは、料理長 今西が「今日しか味わえない一皿」をテーマに、白馬の風土を取り入れた一夜限りのコース料理です。さらに、富山の「吉田興産ヤギチーズ専門店Y&Co.」が作る希少なヤギチーズや長野の老舗チーズ工房「清水牧場」のチーズ、「パティスリー ウサギ」の村西氏によるデザートもご用意。当日は、1周年・クリスマスを祝うべく、各ジャンルの”造り手”たちを招聘し、冬景色の白馬でともに過ごす特別な一夜をお届けします。彼女たちの”想いを味わう”、味覚と出会いに満ちたクリスマスディナーをここ「ラ ヴィーニュ ダイニング フウド」でお楽しみください。

当日お越しいただくワイナリー ゲストのご紹介

グレイスワイン（中央葡萄酒）　三澤 彩奈 氏

1923年、山梨県勝沼町にて創業の老舗ワイナリー。現在は、フランス、ニュージーランド、オーストラリア、チリ、アルゼンチンで研鑽を積んだ5代目・三澤彩奈氏が栽培醸造責任者を務め、「グレイス」ブランドを展開。甲州種を中心に、日照時間日本一の自社畑で栽培を行い、果実の凝縮度を高めた高品質なワイン造りに取り組んでいます。世界最大級のコンクールでは日本ワイン初の金賞を受賞。国内外で高い評価を受け、甲州ワインの名を世界に広めています。

吉田興産ヤギチーズ専門店Y&Co.　吉田 朋美 氏

富山県黒部市を拠点にヤギの飼育とチーズ製造を行う。「ヤギミルク」を原料に、無添加で栄養豊かなヤギチーズを製造。名水の地・黒部の恵まれた自然環境で、ストレスのない飼育と鮮度にこだわった製法を貫き、安心で良質なヤギ乳チーズを提供しています。

清水牧場　清水 晴美 氏

1982年岡山県創業の老舗チーズ工房。現在は長野県松本市、標高1,400〜1,800mの牧草地で育つ牛と羊のミルクを使い、山の気候に寄り添ったチーズづくりを行う。フランスの山岳地帯の製法に学びながら、風土に根ざした力強く個性的なチーズを夫婦で丁寧に仕上げています。

パティスリー ウサギ　村西 理沙 氏

1985年、兵庫県伊丹市出身。パリの「ラ・プティット・ローズ」「ピエール・エルメ」で研修後、アルザス「ダニエル・レベール」へ。その後パリに戻り、「clorova」やレストラン「le 6 Paul Bert」などを経て2016年に帰国。2017年3月に伊丹市にて「パティスリー ウサギ」を開業。

第ニ夜クリスマスイベント開催概要

レストラン「LA VIGNE DINING FÛDO」料理長 今西 大和（いまにし やまと）

1988年生まれ、高知県出身。エコール辻大阪校を主席で卒業後、20歳で渡仏。ライオール村の名店「Michel Bras」で修行し、パリの「Septime」「Le Chateaubriand」などで研鑽を積み、いずれも部門シェフを務める。なかでも「Le Chateaubriand」在籍時の2011年には、「The World’s 50 Best Restaurants」で同店が9位にランクイン。ミシュラン三ツ星を含む計5店舗で経験を重ね、帰国後は複数のレストランでシェフを歴任。2025年4月より株式会社温故知新に入社し、ホテル ラ ヴィーニュ白馬併設レストラン「LA VIGNE DINING FÛDO」の料理長に就任。

「LA VIGNE DINING FÛDO」について

北アルプスの雄大な自然に包まれ、信州の風土を味わう。長野県産を中心とした1,000本以上の厳選した日本ワインと、旬の信州食材を使用したフレンチ＆鉄板焼き。豊かなテロワールと繊細な職人技が織りなす、この地ならではの美食体験をご堪能ください。

日本最北端の離島 礼文島に位置する「礼文観光ホテル 咲涼（さりょう）」（所在地：北海道 礼文町、総支配人：西村 大樹、以下「咲涼」）は、2025年4月のリブランドオープン以降、2025年5月～7月の客室売上は前年同期比で136%を記録し、客室売上が好調に推移し、特に個人旅行客が増加いたしました。

礼文島の観光シーズン後半である9月は残暑が続く本州に対し涼やかな気候で、一足早い秋を楽しむことができます。咲涼では、手つかずの大自然を感じながら、まだ見ぬ日本の景色を堪能し、秋の疲れを癒す秋旅をご提案します。

2025年5月～7月の客室売上は前年同期比136%、今年から開催のビュッフェスタイルが鍵

咲涼は、2025年4月にリブランドオープンし、会席料理からブッフェスタイル（飲み放題含む）に刷新いたしました。客室（一部）をはじめ、外観や館内設備、装飾も一新。宿泊者からは「朝夕のバイキングの魚介が感動的」といった高評価をいただいています。

こうした新たな滞在スタイルの導入により旅行者からの注目が一段と高まり、5月～7月の客室売上は前年同期比136%を記録しました。これまで団体やツアーが中心でしたが、今年はカップルやファミリー、一人旅など個人旅行客の増加が顕著です。

秋到来が遅れる本州、9月に礼文島がおすすめな理由

本州では9月も残暑が長く続く見込みですが、礼文島の昨年9月の平均気温は18.0度と、東京都と比べて8度以上低く、過ごしやすい気候です（※1・2・3）。さらに、空気が澄み渡る日も多く、日本百名山の利尻山（利尻富士）の絶景や、黄金色に染まる日本最北端の夕景をゆったりと堪能できます。

※1：日本気象協会：https://weather-jwa.jp/news/topics/post6484

※2：気象庁 発表・礼文島 2024年 平均気温：https://www.data.jma.go.jp/stats/etrn/view/monthly_a1.php?prec_no=11&block_no=1546&year=2024&month=9&day=&view=

※2：気象庁 発表・東京都 2024年 平均気温：

https://www.data.jma.go.jp/stats/etrn/view/monthly_s1.php?prec_no=44&block_no=47662&year=2024&month=9&day=&view=

咲涼で堪能する秋旅の魅力

①日本百名山「利尻山（利尻富士）」の絶景と、礼文島の名所では日本最北端のサンセットで心を浄化

咲涼前の海越しにそびえる利尻山は、日没前のマジックアワーに神秘的な景色を描き出します。さらに、夕日の名所として知られる礼文島 元地海岸のメノウ浜では、日本海に沈む夕日が空と海を黄金色に染め上げる、圧巻のサンセットをご覧いただけます。

 

②リニューアルした北海道グルメのビュッフェ

礼文島ならではの味覚を満喫できる特別メニューをご用意しております。ご夕食では、名物「ほっけの刺身」や「ちゃんちゃん焼き」など、この地ならではの料理を存分にご堪能いただけます。さらに、朝食ビュッフェでは北海道のソウルフード「スープカレー」を目玉メニューとしてご提供し、旅の始まりを彩ります。

③日本最北端の地に沸く礼文温泉で、残暑の疲れを癒す

礼文温泉を引く半露天風呂・大浴場では、冷涼な空気を感じながらゆったりご入が可能です。