【五島リトリート ray】星降る夏を、五島で過ごす 〈期間限定〉星空ガイド付きプランの販売を開始

2025年7月4日公開の映画「この夏の星を見る」。
その美しいロケ地として注目を集めているのが、五島列島・福江島です。

五島リトリートrayでは、映画に登場する星空や雄大な自然をテーマに、心が解き放たれるような時間をお届けする星空ガイド付きの宿泊プランを、2025年7月4日(金)~9月30日(火)の期間限定でご用意いたしました。

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プラン特典

■ 鬼岳での星空ガイド体験
高崎海水浴場、崎山漁港海浜公園など、映画の印象的なシーンにも登場した、福江島屈指の星空スポット「鬼岳」での星空観賞。
静寂に包まれながら、物語を思い出すような心に残る“星の旅”を。

■ ロケ地でのチェアリング体験
映画に登場した場所をめぐり、自分だけのお気に入りの風景と過ごす“チェアリング”タイム。
アウトドアチェアの貸し出しもございますので、読書や風景鑑賞など、自由なスタイルでお楽しみください。

■ 原作小説とパンフレットをご用意
お部屋でゆったりと読書するのはもちろん、お気に入りの五島の風景とともに本を手にすることで、より深く物語の世界を味わっていただけます。

 

今年の夏は、
自然に癒される五島時間を

星降る夜、潮風に揺れる草木、そして静けさに包まれるひととき。
日常を離れ、自然のリズムに身をゆだねる旅へ——
夏の五島で、皆様のお越しをお待ちしております。

プランの詳細・ご予約はこちらから

 

映画「この夏の星を見る」
2025年7月4日(金)公開

直木賞作家・辻村深月原作×桜田ひより主演。
茨城・東京・長崎五島に暮らす、コロナ禍の中高生たちの青春の葛藤と希望を
描いた、映画「この夏の星を見る」は、大ヒット上映中です。
「映画は街で。星空は五島で。」
〓2025「この夏の星を見る」製作委員会

【五島リトリート ray】星降る夏を、五島で過ごす 〈期間限定〉星空ガイド付きプランの販売を開始2025-07-30T10:17:35+09:00

北海道小樽市の旅館「小樽旅亭 蔵群」承継プロジェクト始動

株式会社温故知新、Blueforest Capital Partners株式会社、三井住友ファイナンス&リース株式会社の戦略子会社であるSMFLみらいパートナーズ株式会社の3社は、北海道小樽市の旅館「小樽旅亭 蔵群」(以下「蔵群」)を、2025年6月20日(金)から新たな体制のもと運営開始したことをお知らせいたします。

蔵群 公式サイト:https://otaru.by-onko-chishin.com/

プロジェクト概要

3社は、建築家・中山眞琴氏の代表作で、小樽・朝里川温泉エリアで質の高い滞在を提供し、地域観光の発展に寄与してきた「蔵群」の承継プロジェクトに取り組みます。

SMFLみらいパートナーズはオーナーとして、出資する合同会社を通じ、株式会社小樽観光企画(以下「小樽観光企画」)から蔵群を取得しました。温故知新はホテルオペレーターとして、運営改善やマーケティング戦略の企画立案を担当します。Blueforestはアセットマネージャーとして、資産価値の最大化に向けた運営支援およびバリューアップ戦略の立案・実行を担います。

今回の取り組みは、小樽観光企画の事業戦略の見直しと蔵群のさらなる発展を目的としています。「静謐な滞在体験」や「上質なホスピタリティ」で高い評価を受けている蔵群を事業承継し、各社の強みを活かしてさらなるブランド力の向上を目指していきます。

小樽天狗山ロープウエイ・展望台からの景色

蔵群の所在地である小樽市は、札幌からの日帰り観光客※1 が観光客の過半数を占めています。2024年度の小樽市における観光入込客数は7年ぶりに800万人を突破した一方、宿泊客は約12.2%にとどまっており、北海道内の他都市に比べ宿泊率が低い傾向※2 にあります。

また、小樽市内では運河周辺に観光客が集中する傾向があり、朝里川温泉エリアは市内唯一の温泉郷で中心部から車で約20分とアクセスも良好な立地にもかかわらず、観光客による認知が十分とはいえず、地域全体の回遊性が課題とされています。

3社は、これまでに築かれた蔵群の高いブランド力とおもてなしの精神を継承し、将来にわたり発展させることで、地域の持続的な魅力向上に貢献してまいります。

 

※1 令和2年3月発表「小樽市観光客動態調査報告書」より引用( https://www.city.otaru.lg.jp/docs/2020101000097/file_contents/H30doutaityousa.pdf )

※2 小樽市ホームページ「令和6年度【前期】小樽市観光入込客数の概要」より引用( https://www.city.otaru.lg.jp/docs/2020101000127/ )

「小樽旅亭 蔵群」について

「小樽旅亭 蔵群」は、小樽の倉庫群をモチーフとし、異なる意匠をもつ18の客室を備えた旅館です。2つの宿泊棟、風呂棟、ロビー棟、食事棟の5棟が渡り廊下で連なる独創的な空間構成が特徴で、建築 家・中山眞琴氏による設計が高い評価を得ています。

客室は、朝里川を望む川側と、趣ある坪庭を望む庭側の2タイプを用意しており、それぞれ異なる眺望と趣をお楽しみいただけます。

温泉は、ナトリウム・カルシウム塩化物泉で、筋肉痛や神経痛、疲労回復などへの効果が期待されており、里山の自然に囲まれた静寂な環境で心身ともにリフレッシュできます。バーやカフェでの飲食、客室内のドリンクを含め、滞在中のサービスはすべて料金に含まれるオールインクルーシブ形式を採用しています。

<施設概要>
所在地:〒047-0154 北海道小樽市朝里川温泉 2-685
客室数:18室
定員数:72名
チェックイン:15:00
チェックアウト:11:00
駐車台数:19台

送迎サービス:小樽築港駅・朝里駅まで送迎可(無料・事前予約制)

電話番号:0134-51-5151

公式サイト:https://otaru.by-onko-chishin.com/

今後の展望

2025年8月ごろより改装工事を段階的に行い、同年12月ごろのリニューアルオープンを予定しています。詳細が決まり次第、改めてお知らせいたします。

株式会社温故知新

現在、全国に11のホテル、4つのレストランを運営している当社にとって、「小樽旅亭 蔵群」は、北海道内で「礼文観光ホテル 咲涼」に続き、2施設目となります。

建築が旅の記憶となるようなこの空間には、当社がこれまで取り組んできた“滞在価値の再編集”という姿勢にも親和性を感じており、蔵群の運営に深い意義を見出しています。

小樽観光の拠点として、蔵群の個性を磨き続け、地域の魅力を発信する宿づくりを通じて、新たな価値創造に取り組んでまいります。

 

<会社概要>
代表取締役社長:松山 知樹
本社所在地:東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室
設立年:2011年2月1日
資本金:1,000万円
事業内容:ホテル・旅館の運営及びプロデュース
公式サイト:https://by-onko-chishin.com/

Blueforest Capital Partners 株式会社

Blueforest Capital Partnersは、最適な資金調達戦略およびアセットマネジメントを提供するプロフェッショナルファームです。国内外の不動産・金融分野において豊富な実務経験を持つ専門家チームが、 投資戦略の立案から資金調達、期中のアセットマネジメント、さらには売却や事業再生まで、一貫して 支援を行っています。

複雑化・多様化する不動産・ファイナンス領域において、当社は高度な専門性と現場に根ざした実行力を強みに、クライアントと共に地域資源を活かした宿泊施設の価値創造と、持続可能な投資の好循環を追求してまいります。

 

<会社概要>

代表取締役社⻑:小山内 弘樹
本社所在地:東京都千代田区飯田橋 4-5-16
設立年:2023年6月
資本金:1,400万円(資本準備金を含む)

事業内容:不動産投融資、不動産に関連する資金調達のアドバイザリー、企業再生投資、M&Aのアド バイザリー
公式サイト:https://www.blueforest-cp.co.jp/

SMFL みらいパートナーズ株式会社

三井住友ファイナンス&リース株式会社の戦略子会社であるSMFLみらいパートナーズは、金融機能

を持つ事業会社として、不動産事業を主力事業の一つに位置づけ、金融機能の提供に留まることなく、 案件発掘や組成に実力を有する全国のAM・ホテルオペレーター・デベロッパー・企画会社などのパー トーナーの成⻑を支援する「パートナー支援型事業投資」に積極的に取り組んでいます。また、中期経 営計画において「観光立国の実現に資する投資戦略」を掲げ、全国に50物件、7,210室(2025年3月末時点)の宿泊施設を保有、運用しております。今後も、ホテル、旅館、観光エリアへのさまざまな投資を通じて、地域経済および観光事業の持続的な発展に貢献していきます。

 

<会社概要>

代表取締役社⻑:上田 明
本社所在地:東京都千代田区丸の内一丁目 3番 2号
設立年:2018年10月1日
資本金:5億円

事業内容:不動産関連事業、環境エネルギー関連事業、その他金融サービス事業

公式サイト:https://www.smfl-mp.co.jp/

北海道小樽市の旅館「小樽旅亭 蔵群」承継プロジェクト始動2025-07-03T02:11:08+09:00

【五島リトリート ray】ホテルが地域文化と伝統を継ぐ場に。3 周年を記念し、島の「食と手しごと」が集う共創マルシェを開催 〜島の人とともに、未来へつなぐ “光 (ray)” を届ける〜

ホテルが地域文化と伝統を継ぐ場に。五島とともに歩んだ三年間に感謝を込め、島の人とともに未来へつなぐ “光(ray)” を届ける。

五島リトリート ray by 温故知新は、2025年8月30日(土)に開業3周年を迎えるにあたり、地域のみなさまとともに、五島の魅力を分かち合う一日限りの共創型マルシェ「五島の食と手しごと」を開催いたします。

本イベントを通し、地域のみなさまやお客様へ日頃の感謝を伝えるとともに、五島の「食と手しごと」に込められた価値を伝え、未来へとつないでいく場を目指してまいります。

五島にふれて、島とつながる1日を。

地元の方にも、はじめて五島を訪れる方にも、五島の“あたたかさ”と“おいしさ”を再発見していただけるマルシェです。お子様から大人まで楽しめる企画をご用意していますので、ぜひご家族・ご友人とご一緒にお越しください。

2周年イベント「re 2nd Anniversary」

「3周年記念マルシェ | 五島の食と手しごと」イベント概要

開催日時 :2025年8月30日(土)11:00~15:00
会場   :五島リトリート ray(長崎県五島市)

※当日は混雑が予想されます。お越しの際は、指定の駐車場(ホテル駐車場・鐙瀬ビジターセンター)をご利用ください。

五島の魅力を体感する参加型コンテンツ

みんなで描く「五島マップ」 with アオブ
地元の魅力について情報発信をしているアオブ氏と来場者が一緒に、“自分の好きな五島”を描く参加型マップ企画。場所と理由を付箋に記して大きな地図に貼ることで、島民一人ひとりの視点から五島の魅力を見つめ直します。参加者にはアオブ氏が自ら運営するアオブ農園で獲れたオクラをプレゼントいたします。

来場者限定 抽選会
ご来場者様全員が参加できる抽選会を開催いたします。五島リトリート ray のペアディナーチケットをはじめ、出店者よりご提供いただいた“島の逸品”など、五島の魅力が詰まった素敵な賞品をご用意しています。

出店者一覧(予定) ※順不同、敬称略

ワークショップ体験

  • アトリエ風色(ガラスアクセサリートレイ作り)
  • 鐙瀬ビジターセンター(キャンドル&バターナイフ作り)※鐙瀬ビジターセンターにて開催いたします。
  • たこはち(似顔絵)
  • 椿乃(椿オイルのバスソルト作り)
  • 波止場パーラァ(タイルの絵付け体験)

  

キッチンカー・屋外出店

  • 小麦の奴隷(パン/焼き菓子)
  • 島うま屋(ハンバーガー/ドリンク)
  • しんちゃんかき氷(かき氷)
  • ときん商店(麻婆キーマ丼/ルイボスティープリン)

 

五島リトリート ray より

  • ホテル特製 冷や汁うどん
  • 五島産ハガツオのカツレツ(柴漬けタルタル または 味噌ソース)
  • オリジナルカクテル

※オリジナルドリンクの購入者には、手相鑑定士の資格を持つスタッフによるスペシャル鑑定付き(お1人様あたり10分程度)

イベント内容やスケジュールは、予告なしに変更される場合がございます。詳細につきましては、公式サイトにて順次更新予定となります。
オーシャンビュー露天スーペリア

遠方からお越しの方には、当館でのご宿泊もあわせてお楽しみいただけます。静けさに包まれた上質な空間で島の風や光を感じながら、マルシェの余韻とともに五島の美しさを深く味わう、心ほどけるひとときをお過ごしください。

▶ 公式サイトはこちら

▶ 宿泊予約はこちら


 

五島とともに歩んだ3年間|主な地域連携・CSR活動

五島リトリート rayは、地域と共に成長する宿として、開業以来さまざまな取り組みを続けてまいりました。今後も地元事業者との協働を通じて、地域資源の魅力発信に取り組んでまいります。

地域清掃活動の継続実施
地域への日常的な貢献として、スタッフ有志により毎月の清掃活動を実施しています。あぶんぜ溶岩海岸や県道沿い、周辺の生活道路などを対象とし、今後は黄島での活動も予定しています。

教育機関との連携
地域の中学・高校からの依頼に基づき、五島高校や嵯峨野島中学校などを対象に、施設見学や観光業に関するレクチャーを実施しています。観光やホスピタリティへの理解を深める学びの機会を通じて、地域の教育現場とも継続的な連携を図っています。

長期インターン受け入れ
2025年7月現在、地元高校生2名を長期インターンとして受け入れています。地域の次世代育成の一環として、実際のホテル運営に携わる実践的な体験を通じて、観光・ホスピタリティ業界への理解促進とキャリア形成を支援しています。

長崎県ホスピタリティ人材育成事業への参画
長崎県が観光客の満足度向上や再来訪促進を目的に推進する認定制度「長崎コンシェルジュ」への参加を通じ、観光人材の育成に取り組んでいます。当ホテルスタッフのうち、ゴールド認定1名、ブロンズ認定2名の認定者を有しています。県内でのトレーニング提供や出前授業講師派遣などを通じて、今後も地域の次世代育成にも貢献してまいります。

地域商品との共同開発
地域との連携による商品開発の一環として、五島銘菓「かんころ餅」をアレンジした「ひとくちかんころ餅」をウェルカムスイーツとして提供。その後、ごと株式会社様の製品としても採用され、実際に流通に至った事例となっています。

【五島リトリート ray】ホテルが地域文化と伝統を継ぐ場に。3 周年を記念し、島の「食と手しごと」が集う共創マルシェを開催 〜島の人とともに、未来へつなぐ “光 (ray)” を届ける〜2025-09-25T15:14:53+09:00

【伊豆リトリート 熱川粋光】今年の秋は、懐かしさと上質さが調和する温泉リトリートへ―6月30日より予約受付開始

「伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新」は、2025年11月にリニューアルオープンするにあたり、本日6月30日より、宿泊予約の受付を開始いたしました。

旧大浴場を大胆リノベーションした客室

温泉地から「リトリート地」へ ―今秋は熱川で「静かな秋」を楽しむ

実りの秋。混雑を避け、旬の海の味覚と湯けむりに癒される、熱川での滞在を楽しんでみませんか。

「伊豆リトリート 熱川粋光」は、”ノスタルジック・ラグジュアリー”をコンセプトに、今秋リニューアルオープンいたします。象徴的なリニューアルポイントの一つが、旧大浴場を大胆にリノベーションしたスイートルームです。約20㎡の大きな露天風呂を客室にそのまま設置。かつて大勢の人で賑わった湯処の開放感を活かし、海を眺めながらくつろぐ贅沢な体験をご提供します。また、全室にかけ流しの露天風呂を備え、波音が響く、海辺の温泉地・熱川ならではの魅力を存分に味わっていただけます。

東京からは踊り子号で約2時間。最寄りの伊豆熱川駅からホテルまでは徒歩10分と、アクセスも良好です。

今、熱川に注目する理由

東伊豆・熱川の街並み

東伊豆・熱川温泉エリアは、敷地面積に対する温泉櫓の本数が日本一を誇り、湯けむりが立ちのぼる情緒あふれる温泉街です。また、満月の夜に海面に映る「ムーンロード」は「日本の百名月」にも選ばれ、多くの旅人を魅了してきました。

昔ながらの温泉街の面影と、静かな海街の空気が重なる熱川には、ノスタルジックな魅力が今も息づいています。私たちは、懐かしさの中にある”豊かさ”や、丁寧に過ごす”時間”こそが、現代におけるひとつの贅沢のかたちではないかと考えました。熱川が本来持っている魅力をいまの感性で見つめ直し、丁寧に届けたい。この想いが、今回のリニューアルの核となります。

 

「伊豆リトリート 熱川粋光」の魅力

1. 湯の力に満ちた、かけ流しの露天風呂

露天風呂イメージ

「伊豆リトリート 熱川粋光」は、全室に露天風呂を備え、自家源泉を2本所有した豊富な湯量を堪能できる客室にリニューアルいたします。その泉質は、室町時代に江戸城を築城したことで知られる戦国武将の太田道灌が傷を癒した「奇跡の湯」と称されてきました。また、肌のターンオーバーを促す効果も期待されるメタケイ酸を多く含み、心身ともに整う湯浴み体験を提供いたします。遮るもののない絶景の中、満月が描く「ムーンロード」や、お部屋の窓から見える日の出を眺めながら、誰にも邪魔されない静かなひとときをお楽しみください。

2. 伊豆の新たな味覚を発見する「和食×ワイン」のマリアージュ

半個室レストランイメージ 旧宴会場のスペースを改装
料理イメージ

“伊豆の記憶を呼び覚ます、海と時の和食”をテーマに、伊豆の食材や生産者の想いを丁寧に紡ぎ、懐かしさと新しさを織り交ぜた料理をご用意。和食とワインのマリアージュにより、伊豆の食材の新たな楽しみ方を提案します。旧宴会場をリノベーションしたレストランには半個室席も備え、プライベート空間を演出。絶景を眺めながら大切な人との語らいをお楽しみください。

客室紹介

【元大浴場スイート】源泉オーシャンビュー露天風呂付き(約200㎡/定員6名)

元大浴場スイート客室 イメージ
元大浴場スイート客室 イメージ

かつての大浴場を大胆にリノベーションした、館内で最も広い約200㎡のスイートルーム。最大の特徴は、当時の広さをそのままに設えた約20㎡の露天風呂。湯けむり越しに伊豆の海と空が広がり、圧倒的な開放感をお部屋で味わえます。内湯だった場所はリビングとして、脱衣所だった場所は寝室として再構成。広々としたリビング・ダイニングを備え、グループ利用にも、カップルで静かに過ごす時間にも適しています。

【コーナースイート】源泉オーシャンビュー露天風呂・サウナ付き(約125㎡/定員3名)

コーナースイート客室 イメージ

最上階の角部屋に位置するスイートルーム。客室にはオーシャンビューの露天風呂に加え、プライベートサウナとテラスを完備。湯に浸かり、サウナで温まり、テラスで外気浴を楽しむ。温泉とサウナを行き来しながら、東伊豆の自然と一体になる”ととのう”体験が叶います。

【カラオケスイート】源泉オーシャンビュー露天風呂・サウナ・カラオケ付き(約107㎡/定員5名)

カラオケスイート客室 イメージ

温泉街の愉しみをまるごと味わう、唯一無二のスイートルーム。露天風呂に浸かり、サウナで整ったあとは、浴衣のまま仲間と歌を楽しむ時間も。温泉街ならではの過ごし方を、プライベートな空間で満喫できるお部屋です。

【和洋スーペリア】源泉オーシャンビュー露天風呂付き(約100㎡/定員4名)

和洋スーペリア客室 イメージ

露天風呂とテラスを備えた、約100㎡の和洋室。海を望む露天風呂とベッドルームは洋の快適さを備えながら、畳敷きのリビング空間を設えました。東伊豆の海を一望する露天風呂では、静けさの中に身をゆだね、波音と潮風に包まれながらご入浴いただけます。

【スタンダード】源泉オーシャンビュー露天風呂付き(約90㎡/定員3名)

スタンダード客室 イメージ

海を望む、約90㎡のスタンダードルーム。伊豆の東海岸を一望する大きな窓と、向き合うようにベッドを配置。朝日とともに目覚める時間も魅力のひとつです。湯上がりには、伊豆の牛乳や静岡茶を片手に、海を眺めながらゆっくりとお過ごしいただけます。

【モデレート】源泉オーシャンビュー露天風呂付き(約87㎡/定員2名)

モデレート客室 イメージ

露天風呂とテラスを備えた、約87㎡のモデレートルーム。素足に心地よい畳敷きの空間で、潮風を感じながらくつろぐひとときを。 カップルやご友人との滞在はもちろん、一人で静かに過ごしたいときにも心地よい客室です。

※ 客室・テラスを含む面積で表記しています。

宿泊予約ついて

予約受付開始日:2025年6月30日(月)
宿泊開始日:2025年11月1日(土)
ご予約方法:以下予約ボタンよりご予約ください。
公式HP:https://suiko.by-onko-chishin.com/


伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新 について

施設名:伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新

開業予定日:2025年11月1日(土)

所在地:〒413-0302 静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本1271-2

アクセス:熱川駅より徒歩約10分 送迎有(要連絡)

東京からお越しの場合 東京ー伊豆熱川(約2時間15分)

階数:6階

部屋数:全16室

公式サイト:https://suiko.by-onko-chishin.com/

公式Instagram:https://www.instagram.com/okcs_izuretreat_suiko/


【伊豆リトリート 熱川粋光】今年の秋は、懐かしさと上質さが調和する温泉リトリートへ―6月30日より予約受付開始2025-06-30T22:00:48+09:00

【Cuvée J2】ヴィンテージシャンパーニュの記憶“時間の豊かさ”を味わう文化体験「時を旅するヴィンテージシャンパーニュナイト」を開催

60年代、70年代、80年代、90年代、そして2000年。限定7名様へ贈る、ヴィンテージシャンパーニュとともに時を旅する新しい文化体験を

大阪・心斎橋にある「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」(以下、Cuvée J2)(所在地:大阪府大阪市、総支配人:佐長 東彦)は、2025年9月12日(金)、1960年代から2000年までの希少なヴィンテージシャンパーニュとともに、時を味わう一夜限りのイベント 「時を旅するヴィンテージシャンパーニュナイト」を開催いたします。
グラスに注がれるのは、1962年、1971年、1981年、1990年、2000年と、それぞれの年に刻まれた空気や文化、物語。長い熟成を経たその一杯には、過ぎ去った時代の空気や記憶が閉じ込められています。それは、口にした瞬間に“あの時の記憶”がそっと蘇るような、心に残る体験です。

ヴィンテージシャンパーニュを通して伝えたいこと

ヴィンテージシャンパーニュは、ある特定の年のブドウだけを使用して造られる、特別なシャンパーニュです。数十年という長い熟成を経て生まれる味わいには、ブドウの出来だけでなく、時代の空気、文化、そして造り手の哲学が閉じ込められています。

わたしたちが日々暮らす社会は、「早さ」や「新しさ」に価値が置かれる世界です。そんな時代だからこそ、ゆっくりと時を重ねてきたシャンパーニュに触れることで、忙しない日常の中に、「時間をかける」という豊かさや、「手しごとが紡ぐ美しさ」を感じていただけたらと思います。

Cuvée J2の取り組みと思い

Cuvée J2は、世界初のオフィシャル・シャンパン・ホテルとして、シャンパーニュの魅力と価値を多くの人に届ける活動を続けています。日常のなかで何気なく口にする1杯にも、人生の節目を祝う特別な1本にも、 そこには必ず造り手の情熱と物語が宿っています。 わたしたちは、その背景にあるストーリーを丁寧に伝えることで、シャンパーニュがただの嗜好品ではなく、「時間や感情と向き合う文化体験」へと広がっていくことを目指しています。

今回ご提供するヴィンテージシャンパーニュは、造り手が長い年月をかけて育んだ想いと技術の結晶です。その一杯が、その人の記憶や感情にそっと寄り添い、心に残る時間を彩るきっかけとなれば幸いです。

ヴィンテージシャンパーニュという文化財のような存在を味わいながら、 それぞれの年が持つ背景を感じ、記憶と向き合う特別な時間。 単なる贅沢な嗜好品にとどまらず、「時代と記憶を受け継ぐ文化体験」としての新しい価値をお届けします。

ヴィンテージシャンパーニュとストーリー


1962 Raymond Demi-Sec Blanc de Blanc

「世界に数十本、幻の中甘口ブラン・ド・ブラン。」

1962年、「東京オリンピックを2年後に控えた、希望に満ちた日本。」
新幹線建設、テレビ普及、高度経済成長──未来へ向かう空気の中で醸された一本。
熟した白桃や蜂蜜の甘美な香りは、62年の静かな情熱を思い出させます。


1971 Bricout Brut Rosé

「万博の熱狂が残る大阪で、次の万博を前に味わうロゼ。」

1970年、世界中から人と文化が集まった大阪万博。
その翌年に仕込まれたこのロゼは、赤果実と枯葉のような繊細な香りをまとい、過去の万博の余韻を今に伝えます。

そして2025年、再び大阪に世界が集ういま。この一杯は、過去と未来の交差点でひときわ輝きます。


1981 Alfred Rothschild Grand Réserve

「パーソナルコンピューター元年に醸された、失われし名泡。」

1981年、デジタルの時代が幕を開ける一方で、伝統の手業で造られたこの一本。
ロスチャイルド家のプライベートレーベルとして醸され、
現在は生産終了した、まさに“静かなる伝説”です。


1990 Lanson Millésime Gold Label

「バブル絶頂の年に生まれた、熟成と鮮度が交わる黄金の一杯。」

1990年、高級志向が街にあふれ、贅沢が日常になっていた時代。
ノンマロラクティック製法により、長期熟成の奥行きと
ピュアな酸が共存する、まさに“時代を超える味わい”です。


2000 Devaux Cuvée D Millésime

「新世紀の幕開けを祝う、ミレニアムの泡。」

2000年、Y2K、ユーロ導入、インターネットの進化。
世界が揺れ動いた転換点に、家族経営の小さなメゾンが醸した一本。
白桃や洋梨、ブリオッシュの優美な果実味が、
「祝福されたはじまり」を語りかけてきます。


【ご留意事項】
※本イベントでご提供するシャンパーニュはすべて希少な長期熟成古酒です。 コンディションには個体差があり、風味変化が生じる可能性がございます。 これもまた時を超えたシャンパーニュの、一期一会としてお楽しみいただけますと幸いです。 著しい品質変化が確認された場合には、誠意をもって別銘柄でご対応いたします。

「時を旅するヴィンテージシャンパーニュナイト」概要

  • 開催日 :2025年9月12日(金)
  • 時間  :18:30 受付 / 19:00 一斉スタート
  • 人数  :7名様 限定
  • 会場  :Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」
  • 内容  :年代別セレクションによるヴィンテージシャンパーニュ5種。「AWA SUSHI 泡鮨」 料理長 安部愛弓による、逸品料理と創作江戸前鮨

<ヴィンテージシャンパーニュナイトのご予約>

  • 料金  :1名様あたり 70,000円(税込)

<ヴィンテージシャンパーニュナイト付き宿泊プランのご予約>

  • 料金  :2名様1室、1泊2食付き、1名様あたり 104,200円~(税込)
  • ご朝食 : 洋食 パンセット または 和食 おかゆセットからお選びください。
【Cuvée J2】ヴィンテージシャンパーニュの記憶“時間の豊かさ”を味わう文化体験「時を旅するヴィンテージシャンパーニュナイト」を開催2025-06-25T14:24:37+09:00

【KEIRIN HOTEL 10】この夏は、瀬戸内の恵みと競輪場ビューで、家族と味わう“ごちそう旅”を

「KEIRIN HOTEL 10 by 温故知新」が、瀬戸内海と岡山県産の旬食材をふんだんに使用した夏の新作ディナーコースを、2025年7月1日(火)より提供開始いたします。

また、お子様連れのご家族でも気兼ねなくお楽しみいただける、ファミリー向け宿泊プランもリニューアル。競輪場を望む唯一無二の景色を楽しめるレストランで、ここでしか味わえない“ごちそう時間”と“夏の思い出”をお過ごしください。

夏を食べる。瀬戸内の恵みを五感で味わうディナーコース

瀬戸内海の旬と岡山県の名産を彩り豊かに仕上げた夏グルメを満喫する、コースメニューを用意いたしました。メインの一つには、瀬戸内海で水揚げされた夏の味覚「鱧(はも)」です。古くから瀬戸内を中心に親しまれてきたこの魚は、夏に旬を迎える繊細な白身が魅力です。天然塩をあわせることで、素材の旨みを最大限に引き出しました。さらに、岡山県産の「白桃」や「真鯛」、瀬戸内レモンなど、地元の魅力を五感で味わう一皿一皿をご用意しました。

イメージ 鱧料理
イメージ 真鯛のカルパッチョ 瀬戸内レモンとディルのヴィネグレット

<メニュー 一例 >

・岡山県産白桃とフロマージュブランのムース 生ハムとバジルオイル

・真鯛のカルパッチョ 瀬戸内レモンとディルのヴィネグレット

・メイン(魚料理):鱧料理(一例:鱧の天ぷら 玉野の塩)

・メイン(肉料理):牛ヒレ肉のステーキ 夏野菜グリル

・ライス もしくは バゲット

・抹茶ティラミスと季節のアイス

・茶下山のお茶 もしくは コーヒー

 

※上記メニューは一例です。仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。

※スタンダードプランは、メインの魚料理・肉料理はどちらかご選択いただきます。


<宿泊プランについて>

プラン名 :【2食付き・スタンダード 】瀬戸内の味覚を味わうシェフ特製セットディナー

提供対象日:2025年7月1日(火)~2025年9月30日(火)まで

料金   :大人1名あたり 13,060円(税込)〜(1泊2食付き、2名1室利用時)

 

プラン名 :【2食付き・夕食グレードアップ】瀬戸内の逸品を味わうシェフ厳選セットディナー

提供対象日:2025年7月1日(火)~2025年9月30日(火)まで

料金   :大人1名あたり 14,680円(税込)~(1泊2食付き、2名1室利用時)

 

夏休みは、家族で楽しむホテル時間を。地元食材を囲むパーティスタイルプラン

お子様連れでも気兼ねなくお楽しみいただけるよう、シェフ特製のパーティディナーがセットになったファミリープランもリニューアル。ふんわり卵のオムそばやフライドポテトなど、お子様が大好きなメニューを中心に、旬野菜のグリルや日替わりデザートまでしっかりラインアップ。

さらに、お子様料金が無料になる特典付きで、お得な夏旅も演出します。

イメージ ファミリープランのディナーメニュー 一部
イメージ お子さまの食事様子

<お子様連れも安心の設備とサービス>

お子さまが安全にお食事いただけるよう、専用の椅子やカトラリーをご用意しています。さらに、夏限定のお菓子のつかみ取りやボードゲームなど、お子さまが楽しめる企画も充実しています。

お子さま専用の椅子
イメージ お菓子つかみ取り

<メニュー ー例>

・生ハムと自家製ドレッシングのサラダ

・フライドポテト/ミックスフライ

・ふわトロオムそば

・フランクフルトと夏野菜のグリル

・季節のポタージュ

・お楽しみデザート

 

※上記メニューは一例です。仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。

 

<宿泊プランについて>

■2食付きプラン

プラン名:【ファミリー応援】 瀬戸内グルメ満喫パーティープラン 1泊2食 <お子様無料>

料金 :1室あたり ¥36,300~(税込)(1泊2食付き、大人2名・小学生1名 1室利用時)

■朝食付きプラン

プラン名:【ファミリー応援】 瀬戸内グルメ満喫パーティープラン 朝食付 <お子様無料>

料金 :1室あたり ¥26,400~(税込)(1泊2食付き、大人2名・小学生1名 1室利用時)

【KEIRIN HOTEL 10】この夏は、瀬戸内の恵みと競輪場ビューで、家族と味わう“ごちそう旅”を2025-06-21T13:41:31+09:00

「伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新」へ名称変更、2025年11月1日リニューアル開業 昭和の温泉街の記憶が、新たな旅のデスティネーションに

静岡県東伊豆町の温泉宿「伊豆・熱川温泉 粋光」(以下、粋光)は、「伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新」(以下、伊豆リトリート 熱川粋光)と名称を変更し、2025年11月1日(土)にリニューアルオープンいたします。

本施設は、「瀬戸内リトリート 青凪」「壱岐リトリート 海里村上」「五島リトリート ray」に続く、温故知新が手掛ける4軒目のリトリートシリーズとなります。

リニューアルコンセプト:ノスタルジック・ラグジュアリー

時間の余韻を残す、熱川温泉。

ノスタルジアが新しい感性を開く。

 

永遠を思わせる、遥かな水平線と

山あいに響く波音が

静寂の時に寄り添う。

 

全16室 露天風呂付・オーシャンビュー

源泉掛け流し

伊豆リトリート 熱川粋光 by温故知新

 

伊豆リトリート 熱川粋光は、かつて昭和の温泉街として賑わいを見せた熱川の記憶を受け継ぎながら、“懐かしさ”と“新しさ”が調和する温泉リトリートとして生まれ変わります。

現代で失われつつある“懐かしさ”の中に宿る温かみや贅沢さを味わいながら、静かでゆったりとした滞在を提供し、熱川温泉の新たな拠点として再出発いたします。

 

リニューアルポイントについて

粋光が積み重ねてきた価値や記憶を丁寧にすくい上げ、現代の感性と融合させる“再編集”の思想を軸に、施設全体のリノベーションを図りました。大浴場やカラオケルーム、宴会場など当時の趣を残しつつ、昭和の温泉街として賑わった熱川の記憶や、アナログな体験のエッセンスを館内各所に散りばめまています。

 

1. 広々とした客室で海の絶景と温泉を堪能。上質なプライベート空間を演出

面積あたりの温泉櫓(やぐら)の数が日本一を誇る熱川。その豊かな湯量と情緒を活かし、「伊豆リトリート 熱川粋光」は、全24室から広々とした87㎡以上(※1)の16室へと再構築いたしました。

さらに全室かけ流し露天風呂を備え、海と温泉に包まれる贅沢なひとときを提供します。

※1:客室・露天風呂を含む面積で表記しています。

 

■2つの露天風呂付きの大浴場を、大胆にスイートルームに改装

露天風呂付きの大浴場として親しまれた2か所は、それぞれ約198㎡のスイートルームへ大胆に改装しました。館内で最も広く開放感にあふれる客室です。中心には、かつての大浴場の面影を残す、約20㎡の広々とした専用露天風呂を設置。

また内湯の名残を生かしつつ、リニューアルしたくつろぎのリビングルームなど、 非日常でありながら熱川の記憶とともに過ごす、どこか懐かしさのある空間です。

Before 旧 熱川温泉 粋光の大浴場
After 大浴場改装した客室イメージ 

■既存の露天風呂付客室にサウナを新設。潮風と“ととのい”を味わう特別空間へ

最上階角部屋に位置する露天風呂客室に、専用のプライベートサウナを新設し、約125㎡の特別客室へと生まれ変わりました。東伊豆の海を一望できる開放的なロケーションで、潮風を感じ、波音に包まれる至福の入浴体験をお愉しみいただけます。

湯あがりにはサウナで体の芯まで温まり、外気浴では伊豆の自然を感じながら、誰にも気兼ねなく“ととのう”時間を心ゆくまで味わえる特別な空間です。

 

■カラオケルームを取り込んだ、“温泉街ならではの醍醐味”を満喫する客室

併設されていたカラオケルームを一体化した特別客室が誕生。プライベートサウナ、露天風呂、テラス、そしてカラオケルームを備えた、唯一無二の客室です。

湯上がりには浴衣のまま、かつての温泉宿の情緒を思わせる懐かしい雰囲気の中、仲間とともにカラオケを楽しむひとときは格別です。

 

2. 古き良き価値の再発見。懐かしさに触れることの贅沢

昭和の温泉地らしい面影や情緒をあえて残し、アナログな体験や街の記憶を楽しみながら、温泉に浸かるリトリートな滞在をご提供いたします。

■湯上りに、懐かしゲームで心躍るゲームルーム

温泉に浸かり心がゆるんだあとは、昔ながらのアナログゲームを囲んでのんびりと。子どもの頃の時間を思い出すような、そんなひとときを楽しんでいただけるゲームルームをご用意しました。

■音楽を嗜み、時代の余韻に浸れるバー

1階のロビーにはワインバーを新設します。熱川温泉の最盛期に流れていた当時の楽曲を中心に、レコードコレクションをラインナップ。

音楽でも“時代の余韻”を味わっていただける、ワイン&ミュージック・バーです。

ワイン&ミュージック・バー イメージ


伊豆リトリート 熱川粋光 by温故知新 イメージ(一部)

ロビーイメージ 熱川温泉の歴史文化を表す石を活用
半個室レストランイメージ 旧宴会場のスペースを改装

 

スタンダード客室イメージ

 

伊豆リトリート 熱川粋光 by温故知新 について

施設名:伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新

開業予定日:2025年11月1日(土)

所在地:〒413-0302 静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本1271-2

アクセス:熱川駅より徒歩約10分 送迎有(要連絡)

東京からお越しの場合)東京ー伊豆熱川(約2時間15分)

階数:6階

部屋数:全16室

公式サイト:https://suiko.by-onko-chishin.com/

公式Instagram:https://www.instagram.com/okcs_izuretreat_suiko/

 

「伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新」へ名称変更、2025年11月1日リニューアル開業 昭和の温泉街の記憶が、新たな旅のデスティネーションに2025-06-06T00:47:40+09:00

日常を離れ、静けさと美食に出会う旅へ 夏季限定キャンペーン「Taste & Stay」を開催

株式会社温故知新は、運営4施設を対象とした、夏季限定キャンペーン「Taste & Stay」を、2025年6月1日(日)より開催いたしました。

本キャンペーンでは、対象施設のいずれかにご宿泊されたお客様が、3カ月以内に別の対象施設へ2食付きプランでご宿泊された際、料理長からの季節の逸品と、夕食時のフリーフロードリンクをプレゼントいたします。

この夏、「次の宿が楽しみになる旅」へ

温故知新が手がける宿は、土地の文化や自然と向き合いながら、「旅の目的地」となる個性的な施設を運営しています。今回のキャンペーン対象施設は、いずれもミシュランガイドで紹介された施設で、旅先での体験の質を重視するお客様より高評価をいただいています。

喧騒を離れ、静けさと美食に包まれる夏。次の目的地への期待がふくらむ、特別なキャンペーンをご用意しました。各地で出会う料理長からの季節の逸品、その地ならではの滞在体験をお楽しみください。

キャンペーン対象施設

■瀬戸内リトリート 青凪 by 温故知新(愛媛県・松山)

安藤忠雄建築を体感できる、全7室のスモールラグジュアリーホテル。

かつて美術館としても公開されていた名建築をリノベーションし、館内にはアートが随所に配されています。瀬戸内の旬を味わう懐石料理、屋内外プール、スパを備えた「Minimal Luxury」な滞在を提供しています。

  • ミシュランガイド広島・愛媛2018 5レッドパビリオン
  • ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー

■壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新(長崎県・壱岐島)

全室オーシャンビュー露天風呂付き、離島では唯一の5つ星旅館。

玄界灘を望む湯本湾沿いに佇む「壱岐リトリート 海里村上」は、夕景や新鮮な海の幸、金色の源泉かけ流し温泉が魅力。SPAトリートメントに貸切風呂、フィットネスジムも完備。喧騒から離れた島で、心まで満たされる湯と美食の時間をご堪能ください。

  • ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 5パビリオン

■五島リトリート ray by 温故知新(長崎県・五島福江島)

五島のシンボル・鬼岳の溶岩海岸を望む高台に佇むリトリート。

橋本夕紀夫氏が設計を手がけた館内は、「The view」をテーマに、鐙瀬のダイナミックな自然美を引き立てるデザインが随所に施されています。五島の大自然が育む島食材を使用した食体験、SPAや島ならではのアクティビティをお愉しむください。

  • ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー

■旅亭 半水盧 by 温故知新(長崎県・雲仙)

5000坪の敷地にわずか14室、全室離れの数寄屋造りの宿。

京都の宮大工による伝統建築と四季を映す庭園、雲仙の恵みを活かした旬の料理、開湯1300年を誇る乳白湯の硫黄泉が揃い、心身を解きほぐす上質な滞在を叶えます。

  • ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版 5レッドパビリオン
  • ミシュランガイドホテルセレクション 1ミシュランキー

Taste & Stay キャンペーン 概要

キャンペーン開催期間 :2025年6月1日(日)~8月31日(日)

キャンペーン対象期間 :上記開催期間内で、初回にご宿泊された月より3ヶ月以内の宿泊が対象

適用条件       :1泊2食付きプランをご予約でキャンペーン特典が適用されます。
特典内容       :夕食時に料理長から季節の逸品とフリーフロードリンクをご提供

特典適用について<以下の条件を満たすお客様>

  1. 開催期間中、対象施設のいずれかにご宿泊し、チラシを受け取る
  2. チラシに記載されているQRコードを読み取り、温故知新公式LINEアカウントを友達登録
  3. キーワードを送信すると、キャンペーン専用宿泊プランが届く

「温故知新」公式LINE

友達登録はこちらから

日常を離れ、静けさと美食に出会う旅へ 夏季限定キャンペーン「Taste & Stay」を開催2025-08-13T11:21:29+09:00

【Cuvée J2】選べるシャンパーニュ1本と夕食時のシャンパーニュフリーフロー付き「ミッドサマー・シャンパーニュナイトプラン」を販売開始

– ラリエ・テルモン・キュペルリーの中からお好みの1本が選べる!シャンパーニュとともに夏の夜の贅沢時間を –

Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新では、2025年7月1日(火)から2025年9月30日(火)の期間、真夏の夜を優雅に彩る特別プラン「ミッドサマー・シャンパーニュナイトプラン」の販売を開始いたしました。

「ミッドサマー・シャンパーニュナイトプラン」について

世界的に評価の高い3つのシャンパーニュブランド、ラリエ・テルモン・キュペルリーの中からお好みの1本をお選びいただけるほか、鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」での夕食時に、創作江戸前鮨とともに楽しむシャンパーニュフリーフローをご提供いたします。

夏の暑さを忘れるほど、涼やかで華やかなシャンパーニュとともに、夏の夜の贅沢時間をお過ごしください。

■ラリエ・テルモン・キュペルリーの中からお好みの1本を

左から、ラリエ/R.20、テルモン/レゼルヴ・ド・ラ・テール、キュペルリー/ブラン・ド・ブラン グランクリュ

ラリエ / R.020
毎年同じ味を目指すのではなく、「その年だけの個性」を映すことにこだわって造られる、特別なコンセプトのシャンパーニュ。老舗メゾン・ラリエが、収穫年の特徴を1本に込めた“オートクチュール仕立て”の限定キュヴェです。

テルモン / レゼルヴ・ド・ラ・テール(オーガニック)
「地球に優しいシャンパーニュ」を目指すテルモンが、化学に頼らず自然の力で育てたブドウを使い、8年かけて丁寧に熟成。オーガニックやサステナブルを重視する方に選ばれている、想いの詰まった1本です。

キュペルリー / ブラン・ド・ブラン グランクリュ
シャンパーニュ地方でも特に優れたグランクリュ(特級畑)で育てたブドウだけを使用。家族で丁寧に造られる少量生産のこの1本は、生産地の誇りと伝統を受け継ぐ、知る人ぞ知る希少なシャンパーニュです。

■「AWA SUSHI 泡鮨」でのシャンパーニュフリーフロー

ソムリエがセレクトした夏にぴったりのシャンパーニュを、料理長こだわりの江戸前鮨とともにご提供いたします。繊細なネタの旨みとシャンパーニュの余韻が重なり合う、上質なひとときをご堪能ください。

  • 夕食 :18:00〜22:30(L.O.22:00
  • 場所 :2F「AWA SUSHI 泡鮨」
  • 内容 :江戸前鮨+シャンパーニュフリーフロー ※シャンパーニュは1種類、90分となります。

<プラン概要>

  • 予約期間  :2025年6月4日(水)~2025年9月29日(月)18:00まで
  • 宿泊期間  :2025年7月1日(火)~2025年9月30日(火)
  • 除外日   :毎週水曜日(「AWA SUSHI泡鮨」が店休日となるため)
  • プラン内容 :1泊2食付き、選べるシャンパーニュ1本、夕食時のシャンパーニュフリーフロー
  • 料金    :1名様あたり 82,200円~(税込)
【Cuvée J2】選べるシャンパーニュ1本と夕食時のシャンパーニュフリーフロー付き「ミッドサマー・シャンパーニュナイトプラン」を販売開始2025-06-04T12:34:16+09:00

【ホテル ラ ヴィーニュ白馬】日本ワインの先駆者たちと紡ぐ、一夜限りの特別ディナーイベントを開催

希少なバックヴィンテージを含む9種の銘醸ワインと、温故知新を感じるフレンチの饗宴を

ホテル ラ ヴィーニュ白馬では、2025年6月21日(土)に、ご宿泊付きの特別ディナーイベントを開催いたします。日本ワインの礎を築いた三人の造り手を迎え、希少なバックヴィンテージを含む9種の銘醸ワインと、料理長 今西による白馬の旬素材を生かした“温故知新”のフランス料理が織りなす、唯一無二の夜をお楽しみいただけます。

近年、日本の食文化と日本ワインへの世界的な注目が高まっています。その象徴として、今年4月に初開催された国際的なワインリストアワード『Star Wine List of the Year Awards Japan 2025』にて、当ホテル併設の「LA VIGNE DINING FÛDO」が新人リスト部門で金賞、さらに日本ワインリスト部門とショートリスト部門で銀賞を受賞し、3部門での快挙を成し遂げました。(※)

このたび、日本ワインの魅力をより多くの方に体験いただく機会として、特別ディナーイベントを開催いたします。当日は、日本ワインの礎を築いた三人の造り手を迎え、各ワイナリーが誇るバックヴィンテージから最新ヴィンテージまで厳選した9種の銘醸ワインを提供いたします。

日本ワインの過去・現在・未来を一度に味わえる、“温故知新”を表現したラインナップです。

そして、その一杯一杯に呼応するのが、料理長 今西による一夜限りの特別ディナーコース。ワインの個性に寄り添い、伝統に根ざしつつも革新を加えた“温故知新”のフランス料理を一皿一皿に表現します。

※参照:【ホテル ラ ヴィーニュ 白馬】併設レストラン「LA VIGNE DINING FÛDO」、世界的なワインアワードで金賞を受賞

当日お越しいただくワイナリー ゲストのご紹介

長野・小布施ワイナリー 曽我彰彦 氏

長野県小布施町に位置する家族経営の小布施ワイナリーは、1867年小布施酒造として創業、1942年からワイン製造を始め、1995年より欧州系葡萄品種に力を入れ、自家畑を徐々に拡大し、ブルゴーニュのような小さなドメーヌを目指している。

山形・タケダワイナリー 岸平典子 氏

1920年創業、山形県上山市に位置するタケダワイナリーは「日本の風土に根ざしたワイン造り」を掲げ、土づくりから始めたぶどう栽培とワイン醸造を脈々と引き継いでる。1989年には日本で初めてシャンパーニュ製法でスパークリングワインを作った。

山梨・機山洋酒工業 土屋幸三 氏

1937年創業、山梨県甲府市に位置する機山洋酒工業の機山ワインは自家ぶどう園のぶどうを主体に東山梨地区で栽培されたぶどうのみを使ったまさに山梨のワイン。家族経営のワイナリーは地域に根ざしたワインを造りたいと考え、自家農園ではシャルドネ、メルローなどの欧州系品種を中心に栽培している。

特別ディナーイベント 開催概要

  • 開催日 :2025年6月21日(土)
  • 時間  :18:00 スタート
  • 会場  :ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 併設レストラン「LA VIGNE DINING FÙDO」
  • 内容  :特別ディナーコース ※コースには9杯のワインペアリングが含まれています。
  • 料金  :2名様1室、1泊2食付(夕食は本イベントディナー) 1名様あたり 66,000円~(税込)

※本イベントに際するお問い合わせ 
電話番号:0261-85-5166
Email:[email protected]

料理長 今西 大和(いまにし やまと)について

1988年生まれ、高知県出身。エコール辻大阪校を主席で卒業後、20歳で渡仏。ライオール村の名店「Michel Bras」で修行し、パリの「Septime」「Le Chateaubriand」などで研鑽を積み、いずれも部門シェフを務める。なかでも「Le Chateaubriand」在籍時の2011年には、「The World’s 50 Best Restaurants」で同店が9位にランクイン。ミシュラン三ツ星を含む計5店舗で経験を重ね、帰国後は複数のレストランでシェフを歴任。2025年4月より株式会社温故知新に入社し、ホテル ラ ヴィーニュ 白馬併設レストラン「LA VIGNE DINING FÛDO」の料理長に就任。

「LA VIGNE DINING FÛDO」について

北アルプスの雄大な自然に包まれ、信州の風土を味わう。長野県産を中心とした1,000本以上の厳選した日本ワインと、旬の信州食材を使用したフレンチ&鉄板焼き。豊かなテロワールと繊細な職人技が織りなす、この地ならではの美食体験をご堪能ください。

【ホテル ラ ヴィーニュ白馬】日本ワインの先駆者たちと紡ぐ、一夜限りの特別ディナーイベントを開催2025-05-27T11:19:47+09:00